现在的我们奔波于城市职场繁杂的生活和工作中，假期回到家，看着厨房里那熟悉的忙碌身影时。

总能清晰的记得儿时围着锅台，等待着母亲蒸好香甜的馒头。

笼锅打开，蒸汽腾升，随之而出的馒头香，让人迷醉。

这天在异乡的我又想起了，于是打 *** 给母亲，请求指导。

母亲跟我说了新式的蒸馒头法，据说更好吃。

材料：面粉、酵母、白糖一小勺、炼乳或牛奶

做法：1、将酵母和一小勺白糖用温水化开，并兑入适量的清水，待备用。

2、取适量的面粉放入和面盆中，用调制好的酵母白糖水和面。

3、面活好以后，在和面盆上面盖一层保鲜膜，等待一个小时，让面发起来。

4、面发好以后，取适量干面粉，在干燥的面案上继续揉搓均匀。

5、揉制好的面切成大小均匀的长方形的块儿。

6、蒸笼中添入凉水，然后把面块儿放入蒸笼中，相互之间留出一些距离，盖上蒸笼盖，但是不开火，进行第二次醒面。

7、约二十分钟后，面团醒好后，开始蒸制即可。

备注：

1、白糖与酵母结合有助于面的醒发，使蒸出的馒头松软香甜；

2、根据个人口味，可以揉制面团时可以加入适量的炼乳或牛奶，做成奶香馒头。