1.羊排的处理：冷水下羊排和香叶、黑胡椒，高压锅15-20分钟，或大火开锅撇去浮沫后小火慢炖一小时。这样的话，羊肉汤其实也是非常不错的哦。

2.准备好所需要的调料：黑胡椒+孜然+辣椒+芝麻+蒜末+豆瓣酱，然后加入适量的酱油调制成糊状。

3.将调制好的酱料直接的均匀涂抹到羊排上，并且用手 *** ，让酱汁的味道深入渗入羊排当中。然后将准备的土豆切滚刀块，用调料酱拌匀，垫在羊排下。那么羊排烤制过程中流出的肉汁会慢慢滋润土豆，土豆的味道会更加的好一些。有烤箱的情况下，我们[加盖锡纸]170度烤一小时左右！注意最后的十分钟去掉锡纸收汁，如果没有烤箱，我们就直接的下油锅，煮上一段时间也是可行的。