香嘴巴的好菜，麻辣鲜香

干煸鸡爪食材介绍

鸡爪适量，姜适量，花椒适量，干辣椒适量，红烧酱油少许，白糖少许，葱适量，蒜适量，

干煸鸡爪的做法步骤

1、鸡爪剁好，提前一小时用盐腌制入味

2、姜葱蒜切好备用

3、干辣椒要选上好的，味道才鲜香，干煸菜才有味道

4、热锅，温油，放入姜葱蒜爆锅

5、放入花椒粒和干辣椒一起继续爆香

6、放入腌制入味的鸡爪，煸炒

7、保持中火，煸炒到表面发黄

8、放入少许红烧酱油，提色

9、放入一点白糖

10、放入一点点开水

11、盖上盖子，喂两分钟，切记时间不可长了，鸡爪烂了就不香了

12、再次放入一些干辣椒，继续煸炒一下，出香味

13、干煸鸡爪就做好了

小窍门

暖心提示:鸡爪提前入盐味，所以就没有在炒的时候放盐了，因为是煸炒，后放盐入味效果不好，所以提前腌制了

严格来说干煸是不放水分的，但是要照顾家人的口味，所以加了少许水煨，但是千万不能放太多了，时间也不能长了，否则鸡爪烂了，就没有干煸的香味了