芦笋怎么吃?新鲜芦笋的家常做法

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1.芦笋的一些知识

芦笋,又名龙须菜,原产于地中海东岸及小亚细亚地区,现在分布的区域有中国,德国,法国,西班牙,美国,日本等。中国是芦笋的更大生产国。

中国膳食指南指出:芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。所以,芦笋又被称为蔬菜之王。

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育,所以,怀孕的女性吃芦笋是更好的。

芦笋怎么做好吃?教你芦笋鲜嫩脆爽技巧,色香味俱全,老少皆宜

 

2.芦笋怎么做?芦笋好吃的做法有哪些?

芦笋的做法有清炒,凉拌,芦笋炒肉,芦笋汤等。

今天我们用芦笋来分享做个好吃的,芦笋这样做,鲜嫩脆爽,营养好吃,做法简单,老少皆宜。

详细的做法步骤教给你,喜欢的和我一起来做吧:

食材:新鲜的芦笋适量,红菜椒一个,大虾适量

之一步:把芦笋清洗干净,把芦笋的根部去掉,根部比较老,口感不好,然后用刮子把路上的皮去掉。

 

把芦笋用刀切菱形。

 

再切点配菜:红菜椒去籽后也切成菱形配色。

 

新鲜的大虾,去头去虾线,然后剥壳。

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剥壳的虾仁装入一个碗中,加适量的胡椒粉,少许食盐,再加一点生粉,用手抓匀腌制几分钟,让它入味。

 

姜切片,大蒜切片,大葱切小段备用。

 

第二步:锅中烧水,加一勺食盐,增加底味,再加几滴植物油,加油的目的是让菜品更明亮不变色。把芦笋,菜椒放入焯水,然后把虾仁也放入滑熟

 

水开后10秒,把它们控水捞出备用。

第三步:另起锅烧油,油热后把姜葱蒜放入爆香。

爆香后放入芦笋,虾仁和菜椒。

开大火,快速翻炒均匀,然后开始调味,加入适量的食盐,一勺白砂糖提鲜,少许味精,

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大火继续翻炒均匀,然后加少许水淀粉勾芡一下

 

出锅前淋几滴明油,让菜品鲜亮更好看,翻炒均匀后就可以出锅了。

 

芦笋这样做,做法简单,吃起来鲜嫩可口,营养美味,喜欢的朋友可以试试。

 

总结一下:

1.芦笋绿悠悠的色泽很漂亮,可是很多在炒完后颜色就不漂亮了,其实这是因为芦笋没有焯水的原因。芦笋在炒之前要焯水一遍,加几滴植物油,能让芦笋翠绿不变色,颜值更好看。

2.芦笋炒虾仁加水淀粉勾芡一下,让虾仁和芦笋的味道融合,最后淋上明油,菜品鲜亮,好看又好吃。

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