1. 油皮的做法:中筋粉170克,油10克,温水适量,糖适量,把油皮活成面团。面团不要太硬。油酥的做法:140克面粉,黄油70克,烤箱里融化后(也可以用微波炉),活成油酥。
2. 榴莲肉(去籽)350克捣成泥。我买的这个榴莲不是很熟,只能用擀面杖把它捣成泥了。我用的是最原始的 *** 。我认为这样最少浪费。加适量的糖,喜欢吃甜就稍微多加点。然后分成16份小团备用。我的大概23克左右一个。
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