今天教大家做一道非常受年轻人喜爱的开胃菜“麻辣香锅”的家常做法。麻辣香锅发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱,味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,4-7分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
正宗的麻辣香锅在 *** 过程中对辣椒的挑选非常严格,以川西的“二荆条”为更佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。今天我们在家做的家常版麻辣香锅对选材就没有那么高的要求了,只要有老干妈酱就可以,其他食材可以自己随意搭配。话不多说,下面就给大家分享这道“麻辣香锅”的做法,有喜欢的朋友可以一起学习一下。
所需食材:藕片、胡萝卜、土豆片、香菇、青菜、肉片、八角、香叶、老干妈。
做法步骤:
1、所有食材清洗干净,切好备用。
2、烧一锅开水,把胡萝卜、土豆片和藕片一起倒入锅中焯水1分钟。
3、焯水后立刻捞出来过凉水,防止蔬菜过熟软烂。
4、香菇和青菜也一样焯水后过凉。
5、肉片在锅中煮熟备用。
6、锅中烧油,油热后放入香料爆香,捞出来丢弃不用。
7、根据口味加入适量老干妈酱,炒香。
8、倒入焯好水的所有食材,一起大火翻炒均匀即可。
1、蔬菜在焯水的时候时间不要太长,以免软烂。
2、因为家人喜欢老干妈的味道,所以我是用老干妈做调料的,如果不喜欢老干妈的可以用火锅底料代替。
3、所用食材都是我家人喜欢的,具体食材大家可以根据家人的喜欢自己搭配即可。
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