连续4个夏季的每周五晚上都是家里最开心、最欢乐的日子。也是每年最盼望到来的日子。 因为有“中国好声音“这个借口，雷打不动的会有人张罗买来各种麻辣小海鲜和各类水果、小吃，边吃边看边评头论足！这成了家里所有人生活中更大的快乐、最重要的事情。

By 美食D秘密

用料

• 花蛤 500g
• 油 30ml
• 花椒粉 5g
• 郫县豆瓣酱 100g
• 糖 20g
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣

做法步骤

1、准备食材

2、将花蛤放入淡盐水中，浸泡2小时，吐沙

3、准备葱姜蒜

4、起锅倒入油

5、油热后放入花椒粉

6、放入葱姜蒜翻炒

7、放入郫县豆瓣酱

8、翻炒均匀

9、放入花蛤

10、翻炒至开口

11、放入适量糖提味

12、出锅

小贴士

在翻炒过程中，如果花蛤没有开口，可以盖上锅盖焖一会儿，大约20秒左右就可以开口了。 这种做法同样适用于各种贝类和螺类。如果是螺类可以加水没过螺，煮开后，大火收汁即可，以避免不熟。