汤圆属于南方的一种特色美食,南方人再许多节日里都会吃汤圆,比如冬至、元宵节等。马上就是元宵节了,南方人都会吃汤圆,北方人称之为元宵,其实也和汤圆差不多。不过北方人元宵是滚出来的,而南方人的汤圆是包出来的,里面可以包入芝麻馅、花生馅、豆沙馅等等,元宵节吃汤圆,象征着团团圆圆。
如果不是冬至或者元宵节,平时也不常吃汤圆,马上就到元宵节了,相信很多人又要开始煮汤圆吃了。不管是什么馅的汤圆,吃法都一样,就跟煮饺子一样,煮熟了吃。可是很多人煮汤圆却遇到难题了,因为汤圆容易粘连,还可能煮成一锅粥。想要汤圆不粘锅,只要用不粘锅煮就可以了,但是汤圆之间还是容易粘连。因此很多人就有这样的疑问,煮汤圆时,冷水下锅还是热水下锅?
这周六就是元宵节,特意请教了一位大厨,询问了煮汤圆如何不粘连的技巧。煮汤圆时,冷水下锅还是热水下锅?都不对,大厨教你正确做法。这样做出来的汤圆不会粘连,个个完整不露馅,香甜软糯。
食材:汤圆1包、盐少许、白糖适量、开水适量。
做法:之一步,锅中倒入水,加1勺盐,盐可以防止粘连,然后把水烧至40度左右。
第二步,汤圆不要冷水下锅,也不要等烧开了下锅,水温40度左右放入汤圆,这样汤圆不会裂开,就不会露馅了。
第三步,汤圆下锅后,中火煮熟,记得用铲子轻轻推动,防止粘在锅底,等汤圆浮在水面,说明汤圆就熟了。
第四步,汤圆煮熟盛出,然后倒入适量开水,加点白糖就可以食用了。
煮汤圆是很简单的,比煮饺子还简单,就是哟注意一些技巧,保证汤圆不粘连。
这几天在家没事干,也可以试着自己做汤圆,只要有糯米粉就可以了,或者用糯米磨成粉也可以,这样就不用出门去超市买速冻汤圆了。
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