火锅应该是很多好吃嘴们解馋的首选,作为重庆人麻辣不在话下,做上一锅火锅,一家人围坐在一起,其乐融融,然而大家都知道在外面吃火锅不仅不健康而且还容易拉肚子,今天介绍一个配方自己在家炒火锅料,完全可以跟外面卖的相媲美,纯清油炒制,麻辣鲜香为一体,炒上这样一锅料可以供一家五口吃上两三次,要涮火锅的时候加入一大勺料,自己再配个蘸碟就可以了……
所需食材:子弹头干辣椒200g 青花椒(晒干的)50g 八角 10g 草果 10g 香叶 10g 小茴香 5g 桂皮 10g 陈皮 5g 白寇 5g 甘草 3g 香茅草 2g 醪糟 两勺 豆豉 一勺 冰糖 50g 牛油 200g 食盐 三勺 姜蒜粒 60g 葱叶 适量
1、草果去籽后香料用开水浸泡一个小时
2、更好加个盖子这样更容易让香料出味道
3、辣椒剪成段
4、 半锅冷水加入辣椒段一起煮(辣椒段提前过筛去掉多余的辣椒粒)
5、煮至辣椒一捏就烂为准,捞出控水
6、将煮软的辣椒剁成泥
7、 剁好的辣椒
8、 姜蒜切大粒
9、倒入适量清油,尽量多一些,烧至七八成熟
10、油烧热后将姜蒜,葱叶放进去小火炸至葱叶焦黄捞出姜蒜葱
11、然后倒入剁碎的辣椒翻炒(火别太大)
12、翻炒一会儿后加入豆豉,醪糟一起翻炒
13、 炒至辣椒程蓬松状
15、加入沥干水的香料一起翻炒
16、再加冰糖一起翻炒
17、加入牛油一起翻炒
18、最后加花椒粒一起翻炒出香味加入食盐调味即可
19、炒好的火锅料盖上盖自然发酵24小时后就可以吃了,当然不发酵也可以吃,只是没那么入味。
20、己动起手来吧,美味就在身边
小贴士:1 香料(草果)要去籽,因为籽很苦
2 子弹头辣椒提前用温水浸泡几个小时更容易煮至软烂
3 香料要提前用开水浸泡,开水要鲜开水
4 炒辣椒的时候以辣椒翻沙为准,就是看到辣椒很蓬松
方法:准备香薰炉一台,在盛水器中加入清水,再滴入5-6滴薰衣草精油,然后加热香熏炉 效果:蒸熏法有着进一步达到调节整个身体的作用,迅速改变局部组织细胞,细胞的生存环境,使其新陈代谢加快,能有效地淡化...
战魂铭人装备怎么合成?战魂铭人中有很多装备道具都是需要玩家自己合成的,那么这些物品需要在什么地方合成呢?我们需要掌握的合成配方有哪些呢?下面就是战魂铭人合成配方大全了,有兴趣的小伙伴们一起来看看吧!...
孩子湿疹会导致哮喘吗,孩子湿疹会有哪些并发症,孩子湿疹之后怎么办好呢,友谊长存小编就来说说吧。湿疹的“前世” 湿疹,中医称之为“奶癣”或“胎敛疮”,是由于多种原因引起的过敏性皮肤炎症,常见于婴幼儿。...
很多时候配方奶宝宝和母乳宝宝在养育的过程中都会有不同的情况,下面友谊长存的小编就来说说:吃配方奶粉宝宝的正常大便是什么颜色 配方奶粉宝宝大便和喝母乳的有什么不同。 吃配方奶粉宝宝的正常大便是什么颜...
中新网客户端北京2月6日电 “钟南山说动才动”、“如何洗手要听钟南山”、“钟南山教你正确摘口罩”……钟南山成为了近期的“全民偶像”。 钟南山健身中 钟南山1936年10月出生于南京,是中国工程院院...
一、微观公有的私有性 微观经济主体的结构都是赚钱的组合,包括所有生产资料、劳动者、劳动资料,只是赚钱的工具,社会是实现盈利的平台。 它的基本结构一般是由资本家(投资人)、经营管理人员、普通工人...