火锅底料怎么做?火锅底料配方及 *** 过程公开了

访客4年前关于黑客接单1096

火锅应该是很多好吃嘴们解馋的首选,作为重庆人麻辣不在话下,做上一锅火锅,一家人围坐在一起,其乐融融,然而大家都知道在外面吃火锅不仅不健康而且还容易拉肚子,今天介绍一个配方自己在家炒火锅料,完全可以跟外面卖的相媲美,纯清油炒制,麻辣鲜香为一体,炒上这样一锅料可以供一家五口吃上两三次,要涮火锅的时候加入一大勺料,自己再配个蘸碟就可以了……

火锅底料配方及制作过程公开了

所需食材:子弹头干辣椒200g 青花椒(晒干的)50g 八角 10g 草果 10g 香叶 10g 小茴香 5g 桂皮 10g 陈皮 5g 白寇 5g 甘草 3g 香茅草 2g 醪糟 两勺 豆豉 一勺 冰糖 50g 牛油 200g 食盐 三勺 姜蒜粒 60g 葱叶 适量

火锅底料配方及制作过程公开了

1、草果去籽后香料用开水浸泡一个小时

火锅底料配方及制作过程公开了

2、更好加个盖子这样更容易让香料出味道

火锅底料配方及制作过程公开了

3、辣椒剪成段

火锅底料配方及制作过程公开了

4、 半锅冷水加入辣椒段一起煮(辣椒段提前过筛去掉多余的辣椒粒)

火锅底料配方及制作过程公开了

5、煮至辣椒一捏就烂为准,捞出控水

火锅底料配方及制作过程公开了

6、将煮软的辣椒剁成泥

火锅底料配方及制作过程公开了

7、 剁好的辣椒

火锅底料配方及制作过程公开了

8、 姜蒜切大粒

火锅底料配方及制作过程公开了

9、倒入适量清油,尽量多一些,烧至七八成熟

火锅底料配方及制作过程公开了

10、油烧热后将姜蒜,葱叶放进去小火炸至葱叶焦黄捞出姜蒜葱

火锅底料配方及制作过程公开了

11、然后倒入剁碎的辣椒翻炒(火别太大)

火锅底料配方及制作过程公开了

12、翻炒一会儿后加入豆豉,醪糟一起翻炒

火锅底料配方及制作过程公开了

13、 炒至辣椒程蓬松状

火锅底料配方及制作过程公开了

15、加入沥干水的香料一起翻炒

火锅底料配方及制作过程公开了

16、再加冰糖一起翻炒

火锅底料配方及制作过程公开了

17、加入牛油一起翻炒

火锅底料配方及制作过程公开了

18、最后加花椒粒一起翻炒出香味加入食盐调味即可

火锅底料配方及制作过程公开了

19、炒好的火锅料盖上盖自然发酵24小时后就可以吃了,当然不发酵也可以吃,只是没那么入味。

火锅底料配方及制作过程公开了

20、己动起手来吧,美味就在身边

火锅底料配方及制作过程公开了

小贴士:1 香料(草果)要去籽,因为籽很苦

2 子弹头辣椒提前用温水浸泡几个小时更容易煮至软烂

3 香料要提前用开水浸泡,开水要鲜开水

4 炒辣椒的时候以辣椒翻沙为准,就是看到辣椒很蓬松

相关文章

谷歌浏览器取消不安全怎么做(谷歌浏览器显示

谷歌浏览器取消不安全怎么做(谷歌浏览器显示

然而其他浏览器也不会主动关注你的隐私问题和网站之间的链接安全性。 如果你访问的网站不安全,Chrome浏览器将开始提醒你 谷歌(Google)浏览器的最近的新版本于本月17日已经面向Mac /...

百度百科怎么做?手把手教你创建百度百科技巧

百度百科怎么做?手把手教你创建百度百科技巧

百度百科编辑虽说是不难,但是如果稍微疏忽,还是会造成不通过。对于百度百科新手来说,很多地方还是很难。特别是对于一些商业词条的创建,新手更加是难以做成功。百度百科编辑的规则繁多,需要我们慢慢的去学习和研...

西葫芦怎么做好吃?西葫芦最好吃的做法,清淡营养

西葫芦怎么做好吃?西葫芦最好吃的做法,清淡营养

醋溜西葫芦是一道,非常适合在炎热的夏季食用的一道家常菜,鲜嫩的西葫芦配上酸溜溜的口感绝对是家常菜的首选。   而且西葫芦的营养价值极高,其中含有较多的维生素C、尤其是钙含量极高,并且中医认为西...

新手怎么做微商?三个月月入一万的技巧,你也

新手怎么做微商?三个月月入一万的技巧,你也

微商,顾名思义就是基于微信生态集移动与社交为一体的新型电商模式。在随着互联网时代的不断,做微商的人不断增多,竞争力也不断地加大。所以,微信推广、微信好友互通、微信帮助加好友等情况都一一出现。在朋友...

网上兼职怎么做,适合宝妈们的正规兼职项目,

网上兼职怎么做,适合宝妈们的正规兼职项目,

自从发了那篇和代刷骗子的对话之后,就不停有小朋友私信问我,怎么代刷,怎么网上兼职,我不停的回复说不是,也不懂。然后追问我,让我介绍几个。。。。 那我就替各位大爷、老爷们搜一搜,汇总几个网上兼职的手段...

大虾怎么做好吃(简单又营养的做法)

大虾怎么做好吃(简单又营养的做法)

大虾营养价值很高,具有较高的药用价值,能补气健胃,壮阳补精,具强身延寿之功能,主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。 炸虾的时候注意事项⚠️: 大火热油下锅炸两分钟左右至红皮捞出放凉...