白兰地和威士忌全是世界著名烈性酒，白兰地出名于天地也与战事有很深的历史渊源，在1701年荷兰和意大利的战事中问世，在拿破仑豪情万丈用其犒赏官兵时出名。而威士忌以醇正低沉而出名，蕴含制酒人的精神实质。那这二者到底有什么差别？

一、酿制加工工艺　　白兰地，最开始来源于荷兰文Brandewijn，意为可点燃的酒。范畴上讲，就是指红提发醇后经水蒸气蒸馏而获得的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种纯粮白酒，以新鲜水果为原料，历经发醇﹑水蒸气蒸馏﹑储藏后酿制而成。以红提为原料的纯粮白酒叫红提白兰地，常讲的白兰地，全是指红提白兰地来讲。以别的新鲜水果原料酿出白兰地，应再加上新鲜水果的名字，iPhone白兰地、大樱桃白兰地等，但他们的名气比不上前面一种大。　　威士忌一字，是古时候定居在西班牙和苏格兰高地的塞尔特人的語言，古爱尔兰人称此酒为VISAGE-BEATHA，古苏格兰人称之为VISAGE BAUGH。历经上千年的变化，才慢慢转变成Whiskey。威士忌是一种以麦籽、黑麦、燕麦片、玉米、苞米等谷类为原料，经发醇、水蒸气蒸馏后放进橡木桶中特酿、勾调而成的一种酒精饮料，归属于水蒸气蒸馏酒水。单纯性的粮谷威士忌一般不可以市面上，仅有和麦芽糖威士忌构成混和威士忌即可市场销售。英国的波旁威士忌（bourbon whisky）则关键以苞米为原料（苞米占51-75%）。二者都归属于纯粮白酒，仅仅原料不一样。　　二、白兰地　　白兰地以荷兰生产制造的更为著名。荷兰知名白兰地种植区有两个：一个为干邑地域（coganc），另一个为雅马邑地域（armagnac）。　　按荷兰酒水取名出产地保障法要求，仅有在荷兰干邑地域历经发醇、水蒸气蒸馏与在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才可以称之为干邑酒，在其他地域按干邑一样加工工艺生产制造的葡萄蒸馏酒不可以叫干邑。雅马邑常用葡萄酒品种同干邑酒完全一致，仅仅贮存 *** 不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存，精准定位在田园风光型白兰地，干邑酒则大多数在“净收益森” 橡木桶中贮存，精准定位在都是会型白兰地。　　干邑酒，其级别与原浆酒在橡木桶中贮存期限的长度有立即关联，干邑酒分为很多级别，从低到高各自为VS级（酒龄在四年半下列的）、VSOP级（酒龄在四年半至六年半中间的）、XO级（六年半之上的）、EXTRA级等，干邑酒贮存時间越长，品质越好，价钱越高。　　三、威士忌　　威士忌以英国生产制造的比较著名，在中国内地市场销售的知名品牌有johnnic walker企业生产制造的红方（red label）及黑方（black label），也有芝华士企业生产制造的芝华士（chivas）皇家礼炮及十二年特酿，百龄坛企业生产制造的百龄坛（ballantines）等，这种英国威士忌独具一格泥碳熏制麦芽糖加工工艺，与其他我国生产制造的威士忌显著不一样。　　四、品茗方式　　白兰地和威士忌全是烈性酒，口味全是辛辣食物，白兰地稍有水果味，但和平常喝的水果汁是2个味儿；威士忌分得多种多样，英国混和威士忌有烟薰的麦籽味，英国波旁威士忌稍有香水味。　　威士忌加冰块儿和天然苏打水喝，那样喝起來才不容易那麼烈，口味较为平静小苏打使酒造成很多二氧化碳汽体，喝进去，冰冷的酒味从鼻孔里冲出去。白兰地喝的情况下不仅不可以放冰也要略微加温。喝白兰地，要用一种独特的玻璃茶杯——白兰地杯。每一次到杯中的酒，只有有一盎司上下。用右手中指和左手无名指，夹到高脚杯高腿，两手紧捧高脚杯，渐渐地往返摇晃。运用手掌心的溫度，对饮匀称加温。酒温做到人的体表温度时，香醇四溢。

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