序言：为何有一些大闸蟹的蟹黄又稀又苦？挑选大闸蟹需谨慎

最近无论是猪肉还是鸡蛋的价格都快速增长的十分情况严重，好多人都说明工资看不见涨，但是消费水平则一路上飙。因而 好多人都强烈反响现如今早就赶到没钱买猪肉的时期，而此时好多人就一开始涉足海产品了，海产品的营养元素会高些一些，而且海产品的体脂率比较低，所以说吃海鲜产品算是一种比较养生健康的方式。说到吃海鲜产品好多人全是想到的，就是阳澄湖大闸蟹在平时阳澄湖大闸蟹是比较受欢迎的一款食材，虽然说它相对价格比较高一些，但是吃起来味道的确十分的美味可口，尤其是浓浓蟹肉常常惹的人忍不住淌口水。

在平时的状况下，阳澄湖大闸蟹的烹饪方式也是比较多的，比如清蒸的大闸蟹，麻辣大闸蟹，或者是邮政局阳澄湖大闸蟹这种都是十分色香味俱全的，而且我们在购买阳澄湖大闸蟹的状况下都希望能够 购到蟹肉十分多的阳澄湖大闸蟹，但是有时候有一些人买回家的阳澄湖大闸蟹，煮好之后虽然看到蟹肉十分的多，但是蟹肉一直十分的稀，而且尝一口十分的苦，这到底是怎么回事呢？

事实上出现那般的难点，最开始跟喂养阳澄湖大闸蟹时的水质有十分大的关系，因为现如今大伙儿我国市价的大闸蟹价钱相对还是比较贵一些的，对于一般的家里有时吃一次阳澄湖大闸蟹，就仿佛下了巨资一样，但是向较差的商家，他们仍然会在阳澄湖大闸蟹当中谋取赢利，会将一些水田升级改造成养蟹场，而且这类水田的水质是十分差的，所以说那般饲养出来的阳澄湖大闸蟹会遭到一定的空气污染，从而导致蟹肉出现那般的情况。

当然蟹肉通常出现那般的难点，也跟阳澄湖大闸蟹本身是有一定关系的，有一些阳澄湖大闸蟹没有完全健全，所以说，便会带有苦味道，带有涩味的蟹肉和一切正常的蟹肉是完全不一样的，一切正常的蟹肉色彩应该是橘黄色的，清蒸的的出来之后比较紧实，而带有涩味的蟹肉色彩一般都是味淡的，这就是因为阳澄湖大闸蟹没有喂养健全所导致的，但是这类蟹肉大家可以 舒心的服食，不含有一切的有毒物质。

当然也有一种情况，也是有可能是阳澄湖大闸蟹生病了，因为阳澄湖大闸蟹一旦生病之后，蟹肉便会造成一定的变化，愈来愈口感十分的差，而且生病的大闸蟹不易存活，所以说非常容易不幸身亡，并且这类不幸身亡的大闸蟹全是看起来个头十分的大，也就是大伙儿平经常说的实胖，因而 大家在平时购买阳澄湖大闸蟹的状况下可一定要上小甜点。

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