山楂汁

自2016年底以来，山楂汁饮料经历了一个爆炸性的快速增长时期。新品牌强势出击，老品牌谨慎应对，一线品牌积极参与。山楂汁以健胃消食的消费认知迅速引爆市场，这让我们不禁怀疑“中国配料”有着强大的市场潜力。从2017年利口酒的频率和渠道表现来看，山楂饮料将成为继椰奶和乳酸菌之后的又一焦点。

山楂饮料作为一种利基果汁类别，曾一度短暂流行，但最终因利基产品、定位缺失、促销策略和时机失误而退出市场。就目前的山楂饮料市场而言，这一类别正经历着一个快速发展的时期，但市场结构尚未形成，市场仍缺乏领先品牌的出现。

为了避免“品类失败，企业先乱”的局面，业界期待有一位领军人物出现，引导山楂饮料积极、健康、可持续的发展。以消食乐为代表的山楂饮料为行业树立了良好的风格。乐山查爽有不同的营销销售，不同的设计创作，不同的沟通和发挥。新的营销系统已经在饮料市场开辟了数十亿个销售点。自上市以来，它取得了长足的进步，点燃了渠道的热情。“耗时快乐的速度”为山楂饮料的发展注入了一针强心剂，也让我们看到了民族饮料的新未来。

小白牛奶

2016年下半年，科迪乳业(Cody Dairy)推出的透明枕奶(又名“小白奶”)上市后迅速走红，日销量高达300吨。此后，小白奶大受欢迎，成为乳制品行业的新宠。大、中、小企业纷纷效仿，并在2017年完成了一次大爆发。

完达山、天润乳业和华华牛业较早推出了自己的小白奶品牌，随后乳业巨头伊利、蒙牛和君乐宝终于忍不住想要一块新的透明枕奶！

如今，小白奶因其保质期短、新鲜、不添加而成为健康消费的首选，其市场回购率远远领先于其他同类乳制品。产品的保质期通常为28天左右，经销商可以通过短时间的快速运作快速销售渠道产品。

豆奶

豆奶在中国有着充分的市场意识，中国人对豆奶的喜爱已经渗透到了民族基因中。在消费者调查中，发现豆浆排名之一，占39.13%，粥排名第二，占26.38%，牛奶排名第三，占14.20%。选择豆奶的人数是牛奶的两倍多。每年，数千亿的豆浆市场，一个份额也是巨大的，这是许多企业增持豆浆市场的主要原因。

就目前的市场而言，维维、维他奶、魏一等老品牌已经冷静回应，甚至大沥、久阳等一线品牌也纷纷效仿。所有企业都在努力争取原材料、技术和市场.可以预测，下一个十亿美米的增长类别，即喝豆奶饮料，将获得一份份额，谁将赢得竞争还有待观察！

功能饮料

在2017年，毫不夸张地将中国功能饮料描述为“流血”。功能性饮料一直是一个受欢迎的类别，但自从引入中国后，从未有过如此活跃的市场现象。

中国红牛急需更新！2016年底，红牛暴露了商标授权问题，随之而来的是解雇员工和解雇营销总监的传言。现在它的商标纠纷仍悬而未决，红牛老板严斌在福布斯富豪榜上的排名直线下降。各种迹象表明，中国红牛的生活并不轻松。红牛危机为其他功能性品牌创造了机会。2017年，董鹏特种饮料、乐虎……等品牌抓住机会争夺市场，磨刀霍霍“牛羊”。一旦红牛倒下，他们必须发誓要占领之一个功能饮料品牌的旗帜，并主宰市场！

果茶饮料

目前的茶叶市场已经成为一个拥有数百亿销量的大类别，但2009年前后“另一瓶”的出现透支了这一类别的发展。20岁以后

然而，在过去的两年里，茶叶市场的“老树新花”，统一和农妇春天推出了果汁和茶与新的营销理念相结合的水果和茶饮料，并取得了良好的市场效果。一夜之间，果茶成为茶饮料的新增长点。除了小明同学和活跃在市场上的茶叶之外，孔师傅今年夏天推出了果茶故事的新产品，饮料老板娃哈哈也在年底推出了果茶Aron。至此，孔大师、统一、娃哈哈、农夫山泉四大巨头，都完成了这一类新产品的占领。2015年，果茶如火如荼。经过两年的沉淀，市场格局变得更加清晰。

酸奶

酸奶产品是增长最快的乳制品之一，乳制品企业争夺市场份额的竞争日益激烈。在国内市场，酸奶产品已经占到液态奶行业的30%。

2017年，三 *** 制品企业争相推出新产品，并首先布局酸奶市场。他们用新产品给乳制品行业投下了沉重的炸弹，并引导酸奶市场。此外，区域性乳制品企业并没有放松警惕，纷纷推出新产品。2017年酸奶市场充满亮点！

今年，伊利升级了安慕西，推出了帕雷蒂酪乳、褐炭味发酵乳等新产品；蒙牛不仅开辟了纯酸奶市场，还推出了特留斯高端酸奶，这成为其“1000亿目标”的之一颗炸弹；光明乳业还先后推出了ChangeU风味发酵乳等新产品，并在包装和口味上不断升级Mosley的新产品。可以预测，2018年酸奶市场将会更好。

植物蛋白饮料

随着消费升级和产业结构调整，饮料行业的发展关键词越来越与“健康”和“营养”联系在一起，人们的消费习惯也逐渐由“好”向“好”转变。尤其是植物蛋白饮料已经成为消费市场的“热点”。

主要企业仍在添加更多的植物蛋白饮料。五月，美少女瞄准椰奶和核桃奶，全新的“种植领域新人”登陆！分钟女佣之一次跳出果汁市场，蛋白质饮料增加了捕食者！9月，伊利继续加码植物蛋白饮料市场，在原有核桃乳产品的基础上升级产品，正式推出新的红枣核桃乳产品。该产品以其卓越的品质、高价值和差异化的市场定位，一经出现就赢得了广泛的关注。

李子糖浆

2017年，随着山楂汁饮料的爆发，具有消食去腻功能的消食饮料被消费者广泛接受，具有数百年历史的中国传统饮品酸梅汤具有去腻的功效，完美满足了现代人的健康需求。在消化饮料的热潮中，酸梅汤也在消化热潮中逐渐兴起。

有九龙斋、孔大师等强势品牌，其次是同仁堂等企业。时尚的包装，精准的定位，火爆的市场……从渠道反馈来看，酸梅汤并不逊色于山楂和豆浆。另一方面，也证明了中国特色的饮料品牌正在悄然崛起。目前，本土企业迎来了分类创新、迎合消费升级的宝贵机遇，中国饮料企业的“家”时代即将到来。

瓶装水

瓶装水是2016年增长最快的饮料子类之一。仅就产量而言，瓶装水就占了饮料总产量的一半以上，而且这一比例可能会持续上升。在过去的两年里，瓶装水迎来了一个快速发展的时期，尤其是矿泉水。大量具有原产地概念的瓶装水，包括 *** 和其他著名的山川，已经被企业用来给瓶装水背书。

2017年，农夫山泉继续拓展瓶装水的高端会议传播，切入餐饮及生活用水市场。今年，百水山还推出了自己的高端瓶装水“奔王”.各大水务企业不断赋予品牌文化内涵，创新渠道销售理念，拓展品牌价值主张。未来，瓶装水的发展将逐渐与价格创新、原产地价值和品牌理念融合。

乳酸菌饮料

从2011年到2014年，低温乳酸菌饮料连续三年保持两位数的销售增长，2015年首次出现负增长。与此同时，常温下的乳酸菌如雨后春笋般涌现，它们因产品易于保存、保质期长、口感好而受到消费者的喜爱。

去年以来，经过激烈的市场竞争，一批中小企业被淘汰，品牌集中度大幅提高。去年，热乳酸菌水经历了一年的市场沉淀，常温乳酸菌和乳酸菌水品牌是优胜劣汰。2017年，市场结构逐步清晰，市场品牌不断优化，行业洗牌加快。