厨房是餐厅和酒店的核心，餐厅和酒店的厨房装修要非常严格。餐厅、厨房使用的设备要做到物尽其用，选择实用的是省钱的法宝。北京江工装饰带大家了解餐饮行业的厨房设备：

　　1.厨房储物设备

　　餐饮厨房的收纳设备分为器皿收纳和食物收纳两大类。器皿和物品的存放是餐具、炊具和器皿的存放空间。食品储存可分为冷藏和非冷藏。制冷是通过厨房和冷库中的制冷保鲜设备来实现的。储物电器通过各种底柜、挂柜、转角柜、多功能装饰柜等完成。厨房装修设计可因地制宜，考虑不锈钢橱柜、木橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、整体厨房、橱柜台面等收纳设备。

　　2.厨房洗涤设备

　　餐厅厨房的洗涤设备包括冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、洗菜机、消毒柜、洗涤槽、洗涤板、储物柜等。以及食物垃圾粉碎机等。

　　3.厨房空调设备

　　餐厅厨房的调理设备主要包括调理用的桌面、整理、切菜、准备食材的工具器具、收纳架、餐车、调料盒、调料盒、调料架、炊具架等。

　　4.餐厅厨房的烹饪设备

　　餐饮厨房的炊具主要有煤气灶、蒸饭炉、汤锅炉、陶罐炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤箱、连续炒锅、翻盘、自动炒锅、风烤线、万能点烤箱、炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、锅、不粘锅、蒸锅、蒸锅、压力锅等，为了保证良好的通风，厨房设有排气管和排烟设备。

　　5.厨房照明设备

　　餐厅厨房的照明设备应合理布置，整个厨房的照明设计应明亮，炉灶、水槽和控制台的照明不应忽视，并应设置方便的开关装置。

　　1、根据需要购买

　　选择必要的厨房设备，针对不同的餐饮类型选择相应的厨房设备，选择不常用的厨房设备作为次佳。对于品质要求高、菜品精、客流量大的菜品，尽量选择大品牌设备。

　　2.根据使用频率购买

　　对于经常使用的，要选择耐用的大品牌。比如水龙头使用频率高，肉类、果蔬绞干机、骨锯机、水池、隔油池等都推荐有质量保证的品牌产品，防止频繁故障。厨房照明设备应选用实用耐用的灯具。如果选择的设备质量太差，即使购买成本低，后续的维护保费也相对较高，得不偿失。

　　3.根据方便和卫生购买

　　目前，餐厅厨房设备的采购大多采用不锈钢设备，因为不锈钢制成的厨房设备易于清洗，经久耐用。常用的不锈钢材料有201和304型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，可加工性相对较差，适合用于承受重载荷、耐腐蚀性要求较低的设备和零件。304型是国家认可的食品级不锈钢，耐高温800，耐腐蚀，韧性好，易加工。201比304便宜，要把握好价格尺度才能买。

　　4.按空间购买

　　购买厨房设备时，应结合厨房空间的大小。如果选择的装备尺寸过大，威力过大，会给人一种“刀杀鸡”的感觉。所选设备太小，功能太少，不能满足需求，影响运行效率。尺寸不匹配的显示器影响使用空间和厨房的美感。

　　5.根据安全性能购买

　　除了消防安全之外，餐馆和饭店的厨房设备也应满足人体和环境的需要灯塔

　　

　　

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