秋天到了你知道意味着什么吗?秋天到了意味着吃大闸蟹的季节也到啦!秋天的大闸蟹简直像人间美味一样吸引着人们的味蕾,但是很多小伙伴只知道吃却不知道做。今天小编这篇文章就是来给大家分享大闸蟹怎么做好吃又简单,大闸蟹的做法有哪些,大闸蟹的做法和吃法哦~
大闸蟹怎么做好吃又简单
一、清蒸大闸蟹
主料:
大闸蟹3只
配料:
姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml;
清蒸大闸蟹的做法:
1、将螃蟹洗干净,更好用刷子仔细清洗;
2、在蒸锅里面放热水,大火烧开之后,将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸15分钟左右;
3、把老姜洗干净,去皮切碎,大蒜碎切末,小葱切碎;
4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中,做成蘸料;
5、将蒸好的螃蟹捞出,解绳子装盘,吃的时候蘸料即可。
二、炒螃蟹
主料:
螃蟹3只,盐糖面粉;
配料:
葱2根,姜3片,辣椒1个,大蒜2颗,酱油;
炒螃蟹的做法:
1、把螃蟹洗干净备用;
2、在锅里放水,大火烧开放螃蟹,螃蟹颜色变红之后,就可以捞出来;
3、等到螃蟹凉后,扒开螃蟹,去壳,把螃蟹切成两半,葱姜蒜、辣椒切好;
4、螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一下;
5、锅里倒油,大火烧油,油热之后,将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒,再加点老抽;
6、将螃蟹倒入锅里,炒个两三分钟,然后加老抽、盐、糖,小火收汁即可。
三、盐焗蟹
主料:
螃蟹500克,海盐1000克;
盐焗蟹的做法:
1、食材准备好,把螃蟹先放进淡盐水里面半小时;
2、把螃蟹的脐部扒开,用刷子刷干净;
3、在锅里面先铺上一层海盐,把螃蟹放上去;
4、再在螃蟹上面铺盐,小火烧20分左右;
5、变色之后,熄火放凉捞出即可。
四、螃蟹粥
主料:
螃蟹,梗米,糯米;
辅料:
姜片,小葱,白胡椒粉,盐;
螃蟹粥的做法:
1、将糯米和梗米混合洗干净,加适量的水,大火煮开,转小火慢熬;
2、把螃蟹用刷子刷干净,打开螃蟹后壳的盖,从螃蟹中间剁开,去除螃蟹的杂质,取出蟹黄;
3、当锅里的粥熬煮到八成熟时,加入准备好的姜片;
4、再倒入处理好的螃蟹,加盖小火慢煮五分钟;
5、煮好之后,加盐和胡椒粉进行调味,最后,倒入小葱末搅拌均匀即可;
五、咖喱蟹
主料:
螃蟹2-3只
辅料:
白洋葱,牛奶100ml,黄油50g,面粉;
配料:
香茅,柠檬,咖喱粉,姜,蒜,葱,鱼露,薄荷,朝天椒;
咖喱蟹的做法:
1、处理好螃蟹,洗净干净切块,裹上面粉;
2、油锅里面倒油,烧热之后下葱姜蒜爆香;
3、把螃蟹块过油,迅速翻炒,变红之后捞起,沥干油;
4、切好香芋、柠檬、朝天椒等配料;
5、锅洗干净,小火下黄油,倒入辣椒末,洋葱末,姜蒜,小火爆香,然后倒入咖喱粉,小火翻炒;
6、加水和香茅,葱段开始煮,煮成咖喱;
7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒,加入牛奶,盐和鱼露,收汁,起锅前撒点薄荷叶和柠檬汁即可。
大闸蟹的吃法
1、分离蟹钳,蟹腿与蟹身,去蟹肠(就是肚子外面那个尾巴一样的东西),把螃蟹从中间掰开;
2、去蟹肺,蟹嘴,蟹心,蟹胃(蟹壳里埋在蟹黄中间那一大坨硬硬的东西),用剪刀把蟹腿剪开,小腿顶大腿,完整的腿肉就出来;
3、蘸蟹醋,吃‼哈哈哈哈,我喜欢把若有的肉挑出来让在蟹壳中,用醋拌着一口吃掉,满足啊
大闸蟹的存法
1、冷藏蟹脚绑起来,然后外面用湿毛巾包好,放到冰箱冷藏室,大约保持3到5天不变质,大闸蟹在三天以内不会死
2、用盆蟹脚绑好,放入盆中,有条件的可以一些菜叶,放入一些水不能没过蟹嘴了,让它能够呼吸;
3、蒸熟蒸熟后完全冷却,用保鲜膜把蒸好的大闸蟹包起来,存入冰箱冷藏室,这样能让它保存2到3天不变质,再取出食用时,需要再高温蒸制才能食用。
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