四季豆，一年四季都是有的健康的食品，价钱性价比高，作法多种多样，是饭桌上的普遍菜。近期猪肉的价格较为贵，和大伙儿共享6种四季豆的素烧方式 ，一点肉无需放，吃起來确是柔软进味，尤其下饭菜，比鸡鸭鱼肉也要香。

　　之一道：酱烧茄子

　　酱烧茄子，仅用到平常烧菜的剩余油就可以，吃起來四季豆软糯进味，咸香下饭菜，十分诱惑。做法也非常简单，十几分钟就可以上菜，十分便捷。

　　实际做法

　　之一步：提前准备食物。长茄子2根、蒜适当、小辣椒适当。

　　第二步：把四季豆切割成滚刀块，如图所示。蒜切末、小辣椒切条预留。

　　第三步：调个碗汁，取一个空碗，放进1勺豆瓣酱、1勺生抽酱油、小勺白砂糖、少量味精，1勺木薯淀粉，随后倒进小半碗冷水，搅拌均匀预留。

　　第四步：锅中倒进一点油（平常烧菜的量就可以了）,油烧后把四季豆放进锅中，再放进小勺盐，文火逐渐爆锅。（这时候加盐，更便捷把四季豆煸软。）

　　第五步：爆锅至四季豆变松，随后将蒜泥和小辣椒段放进锅中爆锅出香气。

　　第六步：把刚刚调准的碗汁倒进锅中，煸炒匀称，如图所示。

　　第七步：摆盘上菜吧，还能够撒一点小香葱装点。

　　多讲一两句:

　　1、 做这家常小菜选长茄子更好是。

　　2、 蒜泥的量能够稍大一点，这一较为提鲜。

　　3、 四季豆一定要煸软，那样才美味。

　　第二道：豆角烧茄子

　　豆角烧茄子虽是一道平时菜，但却受好多人偏爱，特别是在合适拌在白米饭里吃，尤其下饭菜。下列这类作法，仅用到平常烧菜的剩余油，并且实际操作简易，味儿却很好，很非常值得一试哦。

　　实际做法

　　之一步：提前准备食物。长茄子一个、长豆角适当、小红辣椒适当、蒜适当。

　　第二步：将四季豆切发展条、长豆角掰成段、红辣椒切割成段、蒜切成片预留。

　　第三步：茄条里加一勺子盐，随后腌十分钟预留。

　　第四步：锅中倒进适当的油，油烧后放进长豆角逐渐爆锅。

　　第五步：爆锅至长豆角变松，表层略微发皱。

　　第六步：将茄条放进锅中爆锅两到三分钟。

　　第七步：在锅正中间留一块室内空间出去，放进大蒜和小红辣椒爆锅出香气。随后与四季豆和长豆角一起煸炒匀均。

　　第八步：逐渐调料，放进小勺盐、三勺海鲜酱油、二勺生抽酱油、一勺糖煸炒匀均。

　　第九步：起锅前放进味精煸炒匀均，随后再淋入一些芝麻油就可以。

　　小贴士

　　1、 朝天椒的量随自身的口感放。

　　2、 长豆角更好是不能用刀割，拿手掰的味儿更强。

　　3、 四季豆用盐腌一会，味儿会更进味也不容易去油。但会腌出一些水分来，炒的情况下要去不必要的水分扔掉。

　　4、 腌茄子的情况下早已忽略盐，且生抽酱油和海鲜酱油都是有咸味，因此在调料的情况下加盐一定要当心。

　　5、 海鲜酱油商场有卖。

　　第三道：糖醋茄子

　　这家常小菜搞好后，外型看上去洪亮诱惑，像肉一样。吃起來甜酸健脾开胃，软糯适度，可以说难熟也要香，连菜带汤拌在白米饭里吃，能够连下三碗饭。