火锅店，做为一种可玩性非常高的特色美食，遭受大家的钟爱，乃至被很多吃客们相赠“圣坛”。

　　不论是寒冷的冬季還是炎炎夏日，闻着火锅店的香气，吃得大量出汗的觉得确实是一种巨大的享有。“老话”说，沒有什么叫一顿火锅店难以解决的，如果有，那么就吃两餐！

　　因为肺炎疫情的缘故，餐饮业运营遭受一定的危害，火锅加盟店要不不开关门，要不挑选价格上涨，爱吃上价廉物美的火锅店好像不太非常容易。但是，也并不是沒有解决方案，例如挑选“自热”火锅店。

　　自热火锅不用开枪或通电，只必须倒进凉水，就能自身释放出发热量为食物加温。

　　坚信许多 的阅读者盆友早已尝到这种自热火锅，不管对它的点评怎样，你有没有好奇心过自热火锅是怎么根据半罐凉水就可以完成自加温的呢？下边大家就一起来讨论一下它的基本原理吧。

　　选购过自热火锅的朋友们都了解，自热火锅往往能自热，更为重要的便是包裝内附加的一个手掌心尺寸的加热包。

　　在加热包的包裝上一般 都标着“严禁服用”、“严禁开水”和“避开用火”等标志，而在其中带有的主要是氢氧化钙（生石灰粉）、氧化铝粉、活性碳等成份。

　　那麼，为何小小加热包碰到凉水以后就能传出极大的发热量，加温乃至烹熟食材呢？

　　自热火锅中的加热包

　　在初中化学课本中，大家都学过放热反应和化学反应。放热反应就是指化学变化消化吸收发热量，生成物总动能低于反应物总动能；而化学反应便是化学变化释放发热量，生成物总动能超过反应物总动能。

　　在我们把自热火锅的加热包放进水里，加热包中带有的氢氧化钙（CaO）碰到水（H20）便会造成化学变化，转化成Ca(OH)2和很多发热量，用化学方程表明便是：CaO H2O=Ca(OH)2。

　　依照老话而言，便是生石灰遇水变为石灰的全过程。此外，加热包中的氧化铝粉、活性碳、碳酸氢纳等化学物质产生原电池反应，会释放很多发热量，有时候还会继续释放出来氡气等易燃气体。

　　在这里一全过程中，很多的发热量被释放，在密闭空间内气体持续提温，进而做到加温食材的实际效果。

　　当发热量加温顶层的食材，高汤中的水消化吸收发热量转换为很多水蒸汽，从自热火锅盖上的小圆孔里逸出，就发生了吃自热火锅时热腾腾、香味弥漫的情景。

　　已经强烈反映的加热包

　　因为加热包内化合物的繁杂和多变性，我们在服用自热火锅前一定要依照表明，谨小慎微地开展加温程序流程。

　　更先，加热包造成化学变化只必须常温下的水就彻底充足，切勿为了更好地急于求成而将开水倒在加热包上，开水会引起强烈烧开，很有可能造成风险。

　　第二，在开展加温时，要将自热火锅放到耐高温物件的表层上，由于包裝底端的溫度极高，放到夹层玻璃桌面，很有可能会造成 夹层玻璃形变破裂或是是留有印痕。

　　第三，在加温时要留意不可以塞住顶端外盖上的出出气孔，不慎塞住出出气孔，很多水蒸汽和氡气在包裝内造成并澎涨，会造成 发生爆炸。

　　最终，应用完发热包丢掉前要让它与水充足反映，假如不确定性能够考虑到用包装袋绑紧再丢，不然有水分或是降水进到狭小的垃圾箱内反映造成氡气，尽管氡气量小并且易外扩散，但物质碳酸钠具备腐蚀。

　　此外，加热包做为危化品，在运送全过程中有一定安全风险，在我国的民用航空系统软件早已明文禁止带上自发热商品上飞机。