怎样辨别纯粮酒是纯谷物酿制還是酒精勾兑的呢？实际以下：

　　

　　1、 固体法（纯粮酒）国家标准： GB/T10781.1（浓香型白酒）、GB/T 10781.2（清香型白酒）、GB/T 26760（酱香型白酒）；之上国家标准全是纯粮酒酿制的国家标准，也就是大家常说的美酒。

　　2、液体法（工业乙醇）国家标准：GB/T20821；该类国家标准是以工业乙醇为酒基。

　　3、固液法（纯粮酒＋工业乙醇）国家标准：GB/T20822；该类国家标准是纯粮酒加工业乙醇酿制出去的纯粮酒，也就是大家别名的“乙醇勾兑白酒”。

　　

　　1、手搓法辨别：将纯粮酒取少量倒进手掌心，两手迅速摩擦，纯粮白酒生热后传出的味道芳香，且存留時间较为长。而酒精勾兑的纯粮酒则反过来，仅有香料味，不但闻着冲鼻部，味道很怪异，并且存留時间很短，迅速就沒有味儿了。

　　

　　2、看纯粮酒流动性速率及挂杯

　　美酒倒进高脚杯后，酒色清亮全透明。因为纯粮酒含有多种多样营养元素，这种营养元素危害着酒的粘稠度和丰富度。轻度摇晃高脚杯，好酒酒液流动性速率相对性比较慢，挂杯状况显著。

　　3、看酒花：纯粮酒酒花很聚集，消退比较慢，而乙醇酒酒花少消退较快。

　　

　　4、放水看转变 ：纯粮酒加水后展现乳白色混浊，是由于纯粮酒加水后乙醇溶解性减少后进行析出奶白色化学物质，进行析出的奶白色化学物质是高级脂肪酸，也就是一种养生保健营养元素。而酒精勾兑白酒兑水后无转变 ，是由于酒精勾兑酒的酒质没有谷物成份。

　　

　　5、生火：夜里将酒引燃，把灯关闭看酒的火苗，乙醇酒的火苗是纯蓝色，而纯粮食酒的火苗上边是淡黄色，并且纯粮食酒的点燃時间比勾兑白酒，点燃后，纯粮食酒味儿偏香，乙醇酒味儿偏臭。待火灭掉后，观查剩下酒质，酒质混浊的是纯粮酒，酒质清亮的是乙醇酒。由于纯粮白酒除酒精成分外，还带有酸酯等成份，酯不溶解水，因此 呈混浊状。

　　

　　喝醉酒体会

　　纯粮酒的饮后体会

　　真实传统式谷物酿制的香醇而不呛，有点苦而不苦。粮香、香醇、糟香显著、通道圆润，从舌头到舌头，满嘴香甜，回味无穷非常好、留存時间较长。喝后不口干舌燥、不头痛，醉酒之后清醒较快，第二天不不舒服、不困乏。

　　

　　工业乙醇勾兑白酒的饮后体会

　　工业乙醇勾兑白酒由于加了香料香精，酒质香味還是有的，可是与真实纯粮食酒的香味相差甚远，一开始闻的情况下酒质香味乃至会十分呛鼻浓厚，之后愈来愈淡，香味消退也十分快。当喝多了工业乙醇勾兑白酒以后，会出現上边，头昏，恶心想吐这些病症有时乃至几日才好。

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