宝宝每天除了主食之外辅食的营养也很重要,特别是对于现在的宝宝们都是精细的养着更要让他们多吃杂粮粗粮,今天小编就整理了一份适合宝宝的辅食紫薯发糕,发糕口感软糯再配上紫薯的营养更有利于宝宝营养的吸收。这份紫薯发糕适合9个月以上的宝宝食用哦。
菜名:紫薯发糕 月龄:9个月以上。
食材:面粉/200克 紫薯/150克 酵母/2克
辅料:配方奶(或水)/200ml 白砂糖/少许 红枣/少许
食材重量仅做参考,并不代表宝宝一顿的分量哦!
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准备食材:面粉200克,紫薯150克,配方奶200克,糖少许,红枣少许,酵母2克。
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紫薯去皮切碎,上锅蒸熟。
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将蒸熟的紫薯冷却后,倒入搅拌机,加入200ml配方奶和少许糖(可不加),搅拌成细腻的糊。
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200克面粉里加入2克酵母,搅拌均匀。
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倒入做好的紫薯泥,用筷子快速搅拌,直至紫薯泥与面粉混合均匀。
紫薯泥的温度不能高了,否则会烫死酵母,使其失去活性。
由于面粉的吸水性不同,紫薯的含水量不同,所以配方奶的量不是固定的,可以根据我搅拌好的粘稠状态来判断(如下图),是否需要加水或配方奶或面粉。
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搅拌好的面糊如图。
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准备一个模具,刷一层油,把面糊倒进去,手上沾水,拍平。
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盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至2倍大。
因为现在是夏天,大约40-60分钟
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红枣洗净,去核,切小块。
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面糊发酵好后,将红枣放在上面,冷水入锅蒸20-30分钟左右。关火焖5分钟就可以了。
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脱模后,晾凉,切小块就可以给宝宝吃了。吃不完的可以放到冷冻室,2周内吃完。
适合对文中食材不过敏的宝宝
根据宝宝咀嚼能力,将食材处理成合适大小
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