天气一冷,冰箱里的酸奶都被遗忘在角落,无人问津。等到想起来的时候,一喝发现过期了。过期的酸奶喝了会拉肚子?过期的酸奶喝了有害健康?
到底过期的酸奶喝了会怎么样?
曾经有一个网友询问:用了我们家的酸奶菌粉自制酸奶,因为有事出门,2个星期后回家,觉得一大盆酸奶倒掉可惜,所以尝了一口,发现酸奶不但没有质量问题,还比原来更加醇香了,这是为什么?
我当时的回答是:发酵菌里除了酸奶发酵菌还真实添加了其他益生菌比如鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌等。当长时间放置在冰箱,酸度低到一定程度的时候,酸奶发酵菌不长了,但其他益生菌能耐受更低的酸度就会生长,产生更多的胞外多糖或者香味物质,所以有可能更香的。
但不是所有的酸奶过期了,都会比原来状态好。
我自己购买的超市酸奶,放在冰箱超过保质期3天,喝一口,一股酸臭味,打开盖子一看,全部都是霉菌。
酸奶放在冰箱中,乳酸菌的数量开始不断增加,更多的乳糖转化为乳酸,酸奶中开始出现一层淡黄色液体,即乳清。乳清也是含有营养成分,而且都是可溶的,如乳清蛋白、磷脂、乳糖、矿物质以及维生素等。这时候的酸奶虽然可以吃,但是口感和风味都会变差。
等到快接近保质期,乳酸菌大量减少,杂菌增多,使得酸奶变酸,外形变差。这时候的酸奶,不仅不好吃,更有安全性问题。
误食变质酸奶会出现腹泻、腹痛、上吐下泻等急性肠胃炎情况,甚至是中毒现象。变质酸奶更多的是影响肠胃健康,但也不可忽视。
所以酸奶过期了,建议还是不要入口,并不是每次都有好的运气,可以喝到没有变质的酸奶。
护发
冬季,因干燥容易频繁脱发,酸奶中的乳酸和碱性洗发乳中和后,可以滋润头发,缓解发质受损情况,让头发顺滑,有光泽。
洗墨迹
首先还是要用清水把衣服洗一遍。第二遍的时候,在清水中加入酸奶,搅拌均匀之后,用来搓洗衣服,重点搓洗墨迹处。渐渐地你就会发现,墨迹不见了,衣服洁白如新。
. 有些孕妈在睡前都会给自己来一杯牛奶,可以提高自己的睡眠质量,对于孕期牛奶的要谨慎挑选,不然对孕妈来说就相当于白喝了,那么,孕妇睡前喝牛奶有什么好处呢?接下来友谊长存小编就来说一说。 孕妇睡前喝...
. 不少妈妈都喜欢喝酸奶,酸奶在一定程度上有防辐射的作用还能美容养颜。在妈妈喝酸奶的同时会引发宝宝的兴趣,那么小宝宝可以喝酸奶吗,宝宝多大可以喝酸奶,宝宝是喝酸奶好还是纯牛奶好呢。 多大的婴儿可以...
由李霄峰执导、黄渤监制、顿河担任制片人,章宇、宋佳、王砚辉领衔主演,李鸿其特别出演,邓恩熙、周政杰主演,陈瑾、张建...
酸奶是一种老少皆宜的奶制品,它保留了牛奶的所有优点,而且还对肠道健康有一定的好处。很多女性朋友经常用喝酸奶的方法来减肥,酸奶俨然已经成为现代人健康饮品的代名词。 可是有很多朋友不知道什么时候喝酸...
想要做好一杯酸奶,关键在于:选好奶源! 你要是能买到脂肪和蛋白质含量都在6%及以上的牛奶,那怎么着也不会难吃。 奶源的好坏直接决定了成品酸奶的口感,千万不要用脱脂牛奶来做,千万不要!大概率会失...
妈妈们都知道,酸奶是补钙界的一大天王,而且酸奶酸甜浓稠的口感深受宝宝们的喜爱。但是,经常看到有妈妈们被市面上所谓的“儿童酸奶”给忽悠,那么有真正的儿童酸奶吗,宝宝多大可以喝酸奶,下面友谊长存的小编就来...