都说早餐要吃好，家里有小孩老人，所以美美一直很重视早餐。晚餐总是各种各样的白米，炒的，主要是细粮，早餐是想着弄点粗粮，这样一天的营养可以更均衡。

　　粗粮营养好，但不容易进口，所以孩子总是排斥。这期间各种研究粗粮的 *** ，更大程度上让粗粮口感更好。

　　在所有粗粮中，我最喜欢的是玉米粉，因为玉米粉的营养真的很棒！其活性成分能 *** 脑细胞，增强人的脑力、记忆力和新陈代谢，对儿童的生长发育非常有益。平时给孩子做点零食也很好。玉米粉含钙高，可降低血清胆固醇，防止血管壁沉积。对老年动脉粥样硬化和高血压有很好的防治作用。玉米粉饱腹感强，热量低，也是减肥的好替代品。所以这个看似不起眼的黄粉，可以全家人一起吃。

　　美美今天要分享的蛋糕，做起来很简单。晚上在冰箱里搅拌，早上做煎饼。不需要十分钟。一点都不耽误睡觉。这是一份非常健康的早餐，配有一杯牛奶。关于什么？暗恋？然后往下看。

　　配料：面粉100克玉米粉150克酵母3克鸡蛋350克牛奶30克糖

　　流程：

　　将面粉、玉米粉、鸡蛋、酵母粉和糖放入锅中

　　加入牛奶，用筷子搅拌，制成非颗粒状面糊

　　用保鲜膜盖好发酵40分钟(可以把糊放冰箱发酵一晚上。之一天早上起来很方便，发酵好就行)

　　发酵好的面糊是这样的，表面呈现密集的蜂窝状

　　用筷子排气，向一个方向排出面糊中的气泡。

　　将不粘锅加热，转小火，不排油，用勺子舀起一勺面糊，垂直倒在锅底，面糊会自动流成一个非常漂亮的圆圈

　　用小火加热蛋糕，直到表面出现气泡。(这个过程大概需要十秒钟。)用锅铲铲蛋糕，翻过来炸十秒

　　依次做好所有的蛋糕，然后上菜

　　也可以在蛋糕上放果酱，两者夹在一起就成了玉米铜锣！加果酱更好吃！

　　提示：

　　1.更好用大一点的勺子舀面糊，一勺面糊正好做一个蛋糕，中间不加面糊。这样做出来的蛋糕大小一样，厚度一样，端上来非常漂亮。

　　2.做煎饼的时候，整个过程都是轻的，如果用电磁炉的话，用60度火正好。玉米饼熟得非常快，只需要十秒钟。看到表面有气泡就可以翻身了。

　　3.玉米饼的粗纤维含量很高，和牛奶、果酱一起是更好的营养！