连藕，在江南风情或北国江南（济南）等地，全是更为普遍但是的一种植物食物。它的植物细胞别名是莲（Nelumbo nucifera Gaertn.），其普遍，不但取决于它的花（莲花）长相极高，甚得文人雅士之谈恋爱，更归功于它四季皆能够服用的特性，春食“藕尖”，夏尝“莲蓬”，秋存“菏叶”，冬采“连藕”，每时每刻着眼于达到从平民百姓到王侯将相的口福。

　　藕带，也是有的地区称之为藕心菜，藕鞭，藕丝菜、银苗菜、藕桩子、鸡管头、藕蔤、藕簪、藕苗。

　　“小荷才露尖尖角，早有蜻蜒立上边”，是意味着春之来临的物候，而五月，最终一场春尽之下完雨后，在湖北省、安徽省等地，那急不可耐发售、发生在大家饭桌上的“藕带”，则是提示大家夏初到来的独特风景。

　　藕带之美味可口，脆响香甜，让人尝之难以忘怀，无需多说。但，想来许多 盆友都好奇心过，这东西，到底是藕的哪些位置啊？或是，它和藕究竟有什么关联啊？—— 藕带，藕带，难道说，是莲花自身长的一条系藕的绑带？

　　图：夏初的荷花塘，藏着舌尖上的美味的美味可口。

　　藕带，别名藕尖、藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又被称为藕心菜、藕梢、藕带、藕苗。

　　实际上，在生物学上，它是绿色植物莲的嫩幼地下茎，由地下茎顶部的一个节位和顶芽构成每一年春季从完毕休眠状态的藕的顶芽出芽出去，在污泥中迅速生长发育，样子笔状，长达尺许或更长，颜色明如镜。

　　藕带和连藕为同源器官，标准适合时，藕带在生长发育彭大后就变成了藕。—— 换句话说，藕带实际上是生物学上“还没有长大了”的幼时藕小宝宝 ~~

　　图：采收藕带

　　为何要吃藕带，这个问题，科学研究地回应能够是：

　　藕带生长发育速率迅速，扯出以后又会快速长出去，三天就能长更新一茬，再加上收获期短，并不会把藕吃绝。而且实际上，销售市场上市场销售服用的藕带，关键有子莲和藕莲2个来源于，以子莲为主导。在许多 地区栽种子莲时，一般是采用一次移栽、持续种三年的 *** ，而从第二年逐渐，因为主茎太密，客观性上就必须采摘藕带，来达到疏苗的要求。因此 ，子连藕带是子莲(也就是以获得莲籽为关键目地的种类)种植中的副产物。此外，也是有一部分农民运用藕莲（这一，自然是以获得藕为目地的啦）采摘藕带。并且，悄悄对你说，莲藕的藕带与子连藕带相较为，更为粗大、脆爽哦。

　　而真正直爽的回应，就三个字：美味呗！

　　图：莲花花蕾、不一样发育过程的莲蓬、莲籽

　　图：采收藕带的更好是季节——夏初，菏叶成长为这一模样的情况下。

　　藕带以其脆爽芳香而深受大伙儿的喜爱，但，让人遗憾的是，它的采收期确实很短，一两天便会大长老，并且总体采摘期也仅有2个月上下。

　　生物学上，从外型上看，藕带顶芽芽鞘未裂开时，形如笔头，全部藕带就较为脆爽，口味更好。当他们的顶芽芽鞘裂开后，便会从尖部逐渐逐渐脆化，而入睡纤维化工艺水平的提高，口味也会下降。因而，顶芽芽鞘是不是裂开是分辨藕带嫩不嫩的规范。

　　图：藕带嫩的情况下，每一个都是有笔头。

　　听说，销售市场上要求更大的精典藕带，每一个农户每日大约只有采50斤，且采摘到的藕带经梳理选择后，仅有三四成可合格，均值出来一包300克鲜藕带就必须投入15分钟上下采摘劳动者。

　　（肯定别忽略！）