在 *** 蛋糕、冰淇凌、吐司面包这类的情况下通常都必须鲜奶油，很多人会自己在家做，那麼蛋清打发是鲜奶油吗?自制奶油能够 立即吃吗?

　　蛋清打发是鲜奶油吗

　　并不是。

　　打发蛋清是制做蛋糕的步骤，鸡蛋清 糖，用打蛋机搅拌后能变为像鲜奶油一样的物品，这一实际上并不是真实的鲜奶油，只是打发蛋白。

　　用分蛋法做戚风蛋糕或者海绵蛋糕时，都需要采用这类打发蛋白。此外，蛋白糖霜还能够用于做圣诞节姜饼屋上边雪的造型设计。

　　鲜奶油，乳酪全是用牛乳做出去的，是乳制品，一个是蛋，怎么可能一样的啦想自己做奶油，就用牛乳一直打——感觉好累的，立即买现有的吧，都不贵八十年代初缺乏鲜奶油 那时中国植物油氢化技术性不成熟 用消磨泡的鸡蛋清掺加新鲜牛奶香料做成一种鲜奶油代替品 八十年代末中国一线城市改成全脂奶油但90年代仍有小一部分地域应用这类代鲜奶油 2000年之后植物油氢化技术性普及化制造商用更加便宜的食用油来制做代鲜奶油。

　　自制奶油能够 立即吃吗

　　鲜奶油也称为稀奶油，它是在对全脂奶的分离出来中获得的。分离出来的全过程中，牛乳中的人体脂肪由于比例的不一样，品质轻的脂肪球便会浮在顶层，变成鲜奶油。鲜奶油中的脂肪率仅为脱脂牛奶的20%—30%。

　　鲜奶油也叫稀奶油，一般指能够 消磨蛋糕裱花用的动物奶油，脂肪率一般在35%，消磨成固态状后便是生日蛋糕上边装饰设计的鲜奶油了。鲜奶油的营养成分接近脱脂牛奶和无盐黄油中间，且相对性于植物奶油更健康，由于沒有放糖，因此 称作鲜奶油。在我国老百姓很久以前就运用浮人体脂肪上调的基本原理制得稀奶油。鲜奶油平常能用来加上于咖啡和茶中，也能用来制做甜品和糖块。

　　一般蛋糕店及五星级酒店用的鲜奶油为植脂奶油。植脂奶油为鲜奶油的代替品，主要是以氢化植物油来替代乳人体脂肪，1945年由英国维益老先生创造发明。植脂奶油因为应用性强，且更为合乎食品卫生安全，因而遭受全球蛋糕店及五星级酒店老师傅的亲睐。植脂奶油没有碳水化合物，但含很多反式脂肪。

　　鲜奶油能够 立即吃，可是鲜奶油更好吃熟的，随便不必生吃的。由于生的鲜奶油，它口味差，并且不利消化吸收。一般来说更先把鲜奶油装进一个器皿之中，随后，把鲜奶油放进微波炉加热里边，先用文火加温1分钟，促使鲜奶油可以融化，随后再应用走红加温五分钟，那样鲜奶油就彻底熟透，等熟透之后，就可以安心的去吃它了。

　　 *** 蛋糕非常简单，便是打发蛋清等流程，乃至有时还裱上鲜奶油。那麼，蛋清打发是鲜奶油吗?自制奶油能够 立即吃吗?

　　奶油怎么储存

　　1、纸将鲜奶油细心包好，随后放进鲜奶油盒或是密封性盒中储存，鲜奶油才不容易因水份释放而发硬，也不会染上电冰箱中别的事情的味儿

　　2、放到电冰箱中以2-4度冷冻(6-18个月)

　　3、速冻冷库：更久，但是应用前应提早解除冻结。