编辑导语：滴滴秋招产物笔试题阐明又来啦，对付“疫情期间，如何改进餐馆策划状况”这个问题你有什么想法吗？本文作者为我们分享了一份他的谜底，一起在评论区交换进修吧。

滴滴真题：疫情期间，如何改进餐馆策划状况？

思路：本题为办理问题类题目，主要考查办理问题的思维和本领。要想办理问题，就要拆解问题，明晰问题是什么、受什么因素影响、相关的人群有哪些、需求有哪些，再针对这些需求去思考办理方案。

本文先拆解了方针，然后阐明白用户、需求、竞品，再针对性地从多角度提出办理方案。

一、方针阐明 1. 任务方针

改进餐馆策划状况

2. 方针拆解

改进策划状况可以从餐馆、用户两个角度切入，餐馆主要要办理如何提供聚积安详担保、菜品安详担保以及如何改进原本打仗式的全流程处事，用户主要要阐明用户疫情条件下的需求并想步伐去满意这些需求。

3. 约束条件

疫情原因，用户对聚积、堂食、与人打仗等易被熏染的流程模式感想不安，对菜品大概携带病毒的惊骇。

二、需求阐明 1. 用户阐明

有用餐需求的用户，对餐品、情况、处事各方面有要求，从对在餐馆聚积、与人打仗等易流传的流程有记挂可看出用户对康健安详较为重视；日常糊口较为严谨，糊口节拍较快，有必然的文化程度，属于社会中高阶级。

下沉市场用户忙于生计，对聚积、与人打仗的记挂不高，受认知程度限制影响对疫情的认知也不敷，对餐馆的要求也不高，这里阐明的用户主要是对在餐馆用餐有记挂的人群，因为改进策划状况需要挽回这类人群。

2. 需求阐明

1）根基型需求

餐品：卫生、康健、能吃饱；

情况：有必然的防范疫情法子、清洁卫生、舒适；

处事：能完成根基的用餐流程处事，如点单、上菜、结账。

2）期望型需求

餐品：味道好、种类多、有营养、能满意本性化需求；

情况：有美妙的装修气势气魄；

处事：处事立场佳。

三、竞品阐明 1. 外卖

外卖平台上有很多商家提供外卖处事，用户可以在上面选择本身喜欢的商家和菜品，利便快捷，无打仗。但存在外卖质量隐患，菜品建造、打包、配送进程细节不透明，用户会有所记挂。

2. 提供较好外带处事的商家

商家能无打仗式提供外带，用户多在周边较近的所在，用户点单后自行取餐，既能自主选择，又少了堂食、外卖的记挂，但无法当场用餐照旧让用户感想贫苦。

3. 做好防范疫情事情的商家

商家对店肆举办了改造，能有效办理堂食聚积问题，对处事流程举办了改造，能有效办理人员打仗问题，给用户提供了安详、康健的担保。

四、办理方案 1. 针对店肆

1）桌位断绝

对店肆桌位举办改革，设立可拆卸隔板，将各个桌位改革成“小包厢”形式。

2）按期消毒

拟定消毒机制，对桌位举办“一单一消”即一单用户结单后消毒一次，对店肆举办“一日一消”即逐日打烊后举办全面消毒（相较于平时可提前半小时打烊，以满意消毒需求），划定好消毒的流程、指标，担保消毒质量。

3）流程透明

餐馆厅内媒体设备播放消毒进程的视频、播放厨房及时监控，播放菜品安详监测、人员康健监测功效，流程透明以提高用户对店肆的信任感。

4）改进装修

对店肆装修气势气魄举办改革，只管往清新简约的气势气魄改革，配色气势气魄给人舒适、康健的感受，营造精采的用餐气氛。

2. 针对菜品

1）菜品安详把控

选择安详靠得住的菜品来历，增强对菜品的安详、卫生指标检测。

2）菜品康健把控

公道拟定菜谱、菜单，确保菜品的营养代价。

3. 针对流程

1）进店

进店人员一律举办康健码磨练、体温检测，并提供免洗消毒液给用户双手消毒。

2）预约&点单&结账

采纳无打仗式预约、点单、结账，上线小措施举办操纵。

3）上菜

关闭式上菜，即上菜采纳断绝罩将菜品罩住，可能可采纳呆板人上菜（预算、技能条件答允下）。

4）用餐

用餐进程提供公筷公勺。

4. 针对人员

1）处事人员

增强对处事人员安详意识的培训，对处事人员举办康健科普，增强对处事人员康健状况的监控，让处事人员适应疫情下的策划模式，揭示精采的处事立场。

2）用户

对用户强调餐馆的安详康健，强挪用餐流程中的卫生意识。

5. 针对竞品

1）入驻外卖

入驻外卖平台，并改进外卖餐品的包装、新鲜口感的担保。

2）优质外带处事

改进打包餐品的包装，可提供康健小贴士小卡片，让用户感觉到产物的贴心、周到。

6. 其他

1）新菜品

上线“疫情康健菜单”，主打“清热解毒”功能，吸引用户。

2）康健科普

在店内安排康健科普宣传质料，给用户留下餐馆重视康健的印象。

3）伴手礼

竣事用餐后给用户奉上一些可爱温馨的小玩意儿，如承载店肆文化的钥匙扣、小卡片等，将餐馆的精采印象延续至用户分开。