油酥怎么调?油酥火烧好吃有技巧

访客4年前黑客文章779

油酥火烧是我们山东一带非常有名的风味小吃,至今已有上百年的历史。它因为色泽金黄、外酥里软、层次丰富、香酥可口等特点,深受人们的喜爱。今天杨哥给大家分享一个油酥火烧的家常做法,不用烤箱,外酥里软,层次多,吃一次就忘不了,而且做法特别简单,详细步骤看完就能学会。油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会了这种 *** ,以后就能自己开早餐店了。下面一起来看看具体的做法吧!

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

油酥火烧

油酥火烧的做法:

食材:普通面粉300克、酵母3克、白糖5克、食盐适量、食用油适量。

做法:

1、先准备300克的普通面粉,倒入180毫升的酵母水和面,酵母水里加了3克酵母、5克白糖。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

酵母水和面

2、搅成大面絮以后,下手揉成光滑的面团,揉成中等软硬的面团就可以了。盖上盖子,醒发至两倍大。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

揉成中等软硬的面团

3、接下来我们来调油酥,碗里倒入两勺面粉,加入适量的食盐,倒入适量的油,充分地搅拌均匀至没有面粉颗粒,搅成很细腻的糊状就可以了。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

调好的油酥

4、两个小时后,面团就发好了,里面都是小气孔,拿出来充分揉搓排气,这样也有助于二次醒发。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

发好的面团

5、然后将面团搓成长条,用掌心压扁,擀成一个长方形的面饼,厚度约0.5厘米就可以了。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

擀成长方形面饼

6、擀好的面饼上淋上调好的稀油酥,用刮板刮至均匀,这一步也是油酥火烧起酥的关键。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

将油酥抹平

7、然后从底部开始将面饼向上卷起来,增加饼的层次,再切成大小均匀的面剂子。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

将面饼卷起来

8、将面剂子的两头用手给它捏严实,防止油酥外流。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

把面剂两头捏严实

9、面剂两头捏好以后,放在面板上擀成圆饼,然后将面饼对折成一个三角的形状。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

将面饼对折成三角

10、再次擀开,这样一个漂亮的油酥火烧的生胚就做好了。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

油酥火烧生胚成型

11、生胚全部做好之后,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

二次醒发15分钟

12、15分钟以后,醒发好的生胚拿在手上轻飘飘的,放进预热好的电饼铛里。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

生胚放入电饼铛

13、开大火上下盘加热烙上两分钟,闻到香味以后,再在饼的表面刷上一层薄油,然后给生胚翻个面。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

饼表面刷油

14、再接着烙上2分钟,大火烙制能锁住饼的水分不易流失。新手可以用铲子按压,立马回弹即可出锅。

油酥火烧好吃有技巧,调制油酥是关键,学会后自己就能开店了

烙好的油酥火烧

这样咱们的油酥小火烧就做好了,用手一抓特别酥脆,里面松软,层次也多,个个都空心,特别的好吃,喜欢的朋友可以先收藏起来,有时间试着做一下。

相关文章

seo优化是什么意思(seo优化的5大技巧)

seo优化是什么意思(seo优化的5大技巧)

关键词方面的seo优化策略包括了主要的几个部分,分别为选择关键词,拓展关键词,布局关键词。 什么是关键词策略?也就是说,假设我们准备做一个网站,我们需要拓展与主题相关的关键词并放置到网站合适的地方。...

安全座椅什么牌子好(安全椅品牌选购技巧)

安全座椅什么牌子好(安全椅品牌选购技巧)

有人做过汽车碰撞模拟实验:对比在使用和不使用儿童安全座椅的情况下,测试汽车碰撞对儿童造成的伤害程度。结果显示,使用儿童安全座椅可以减少80%发生碰撞时冲击力对儿童的伤害。儿童安全座椅的保护的机理如下:...

产妇吃什么下奶(最快速有效的催奶技巧)

产妇吃什么下奶(最快速有效的催奶技巧)

对于新生儿和小婴儿来说,最理想的食物莫过于母乳,是任何奶粉都无法替代的。然而,很多新妈妈都会遇到一个特别头疼的问题,那就是奶水不足,宝宝完全不够吃!这可急坏宝妈们了,临床上我就经常收到这样的问题:奶水...

家用蚊帐什么牌子好(蚊帐的选购技巧指南)

家用蚊帐什么牌子好(蚊帐的选购技巧指南)

每当夏天的到来,就到了一个蚊虫滋生的季节。在这个时候,当人们睡觉的时候,如果耳边总有一两只蚊子在嗡嗡嗡的吵扰,人们就会难以入眠。为了帮人们解决这个问题,蚊帐的出现,在防蚊这个上面有了非常不错的表现。...

批发怎么赚钱?做批发生意要懂的技巧

批发怎么赚钱?做批发生意要懂的技巧

蔬菜行情低迷,种植户难受,批发商也好不到哪里去,军师这两个月在各地的农批市场看到,不少批发商已经减少了发货量,原来一天一条柜的,现在两天一条柜了,甚至有些还暂停收货发货了。 然而无论大家怎么“动手术...

移动硬盘什么牌子质量好,移动硬盘选购技巧!

移动硬盘什么牌子质量好,移动硬盘选购技巧!

如今个人用户的平均数据量呈现指数级增长。在智能手机、平板,以及更快的网速支持之下,分分钟攒够大量数据,要想将这些数据及时备份保存,选择移动硬盘是相当靠谱的。所以,移动硬盘设备都开始挑选1TB甚至更大容...