冬至过后，马上就要迎来数九寒冬，怕冷的朋友们可要做好保暖，适当添加衣物的同时也要多吃些暖性的东西，让我们的身体暖起来才能抵御寒冷。话说在冬季进补的食材中，一定少不了羊肉。怕冷的朋友来一碗羊肉汤，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事，比其它的补品来得实际。那么问题来了，怎么做出一锅又鲜美又无膻味的羊肉汤呢？来看看我是怎么做的吧。

 

今天分享的这道羊肉汤有些特别，食材中，更大的亮点是甘蔗，很多朋友可能会疑惑，羊肉汤为什么要加甘蔗？因为甘蔗含蔗糖，清甜多汁，不仅能起到调味的作用，解去羊肉的膻味，还可以吸附汤中的油脂和盐分，让煲出来的汤鲜香又清甜。此外，羊肉是比较燥的，常吃容易上火，尤其广东人是特别怕上火怕热气，所以，放入竹蔗来中和一下羊肉的燥，做到补而不燥，即好喝又不怕上火。

 

甘蔗羊肉汤

【材料】：红枣7颗、桂圆 10克、党参 2根、黄芪 10克、羊肉 500克、甘蔗 2节、盐 适量、姜 2片

【做法】：1、把党参剪成段，和红枣、黄芪、桂圆放入水里浸泡20分钟；

 

2、 甘蔗2节去皮后，劈开一分为四，切成小段；

 

3、羊肉斩小块用水冲洗干净，凉水下锅，加几片姜片（可去膻味），大火煮沸再继续煮1分钟，去除血水和膻味。

 

4、把焯水的羊肉放入汤锅；

 

5、放入黄芪、桂圆、党参和红枣，加入准备好的甘蔗段，记得放两片姜；

 

5、加入适量的水，盖好锅盖，大火烧开后，撇去表面的泡沫，转小火炖1个半小时左右；

 

6、吃之前再调味放盐便可；

 

这一道又香又好吃的甘蔗羊肉汤就算是做好了，营养又美味，大家不妨试一下，冬天多吃羊肉还可以温补身体哦。