今天要介绍的清炖鸡绝对是一道大肉美食,清炖鸡的做法其实很简单,只需要掌握好两个小窍门,那就是里里外外的均匀涂抹盐,以及隔水炖煮至鸡肉熟透,其它的就只需要拥有充足的时间以及耐心了。当你打开锅盖,那醇香的气味扑鼻而来时,你一定会大流口水。
一、清炖鸡的做法 清炖鸡怎么做:
1.先把鸡肉宰杀处理清洗干净,再控干水,之后用用盐涂抹鸡肉的每一个部位,注意一定要涂抹均匀,并且里里外外都要涂抹上盐
2.再把洗干净的红枣,以及花旗参塞入鸡腹里面,生姜洗干净后切成片状,然后用保鲜膜包好整只鸡肉
3.再放入冰箱冷藏120分钟,再把水倒入锅里,之后再把装有鸡肉的碗放入锅里,直接盖好锅盖
4.隔水慢慢炖煮至蒸汽在碗里,大火把水煮开,再中小火慢慢炖煮两小时出香味即可,如果认为特别咸,也可以用冷开水冲洗。
二、清炖鸡的做法 清炖鸡怎么做:
1.鸡肉处理清洗干净后用刀从腹部切开,再去内脏后清洗干净,然后把水倒入锅里,放入鸡肉,洋葱去根后对半切开
2.切好的洋葱也放入锅里,同时放入葱姜蒜,炖煮半小时至鸡肉熟透,捞出鸡肉控干水
3.之后把胡椒放入碗里,之后再放入盐拌匀,再放入少许辣椒粉,倒入适量鸡汤搅拌均匀成泥
4.再准备另一个小碗,放入葱花,蒜泥,放入芥末酱,倒入酱油和醋,再放入少许白糖继续搅拌均匀
5.再把韭菜和大葱洗干净后切成段,放在鸡汤里面焯一会,之后放入鸡肉中,搭配酱汁食用即可。
三、清炖鸡的做法 清炖鸡怎么做:
1.先把鸡肉处理清洗干净后切成块状,再把水倒入锅里烧开,放入鸡肉焯去血水后捞出鸡肉,控干水
2.再把鸡肉放入砂锅中,之后放入八角,放入葱姜,倒入水大火煮开,再倒入料酒,放入盐和味精
3.小火慢慢炖煮半小时后撒些香菜即可盛出。
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