说到切糕，大家更先想到的肯定是新疆人，还有关于切糕天价的各种新闻，像16万的切糕，其实这都是被炒作之后的结果。

 

现在，新疆切糕在很多地方的街头都有卖，我也买过，味道真的不错。它最初的价格是2块钱一两，但是卖切糕不说单位，只说2块钱，所以就经常产生误会。

 

而且由于新疆人信奉的教义原因，买卖只要确定，就必须买卖。在他们看来，切下去后就算是买卖成交，因为切完了是无法复原的，给你切好了你不买，在他们的教义里是欺诈行为，肯定是要和你拼命的。因为你说买，切的时候会问你切这里可不可以，切下去后你又反悔，这确实说不过去。

 

所以卖切糕是有技巧的，经常买的人肯定都知道。若不是跟本地人学，这样的技巧你肯定不知道。买切糕的技巧在于他动刀之前可以跟他们讲价。如果你开始就问他多少钱一斤，更好能够讲到25块钱一斤比较合理，然后再比划着一块，不要太大，这东西确实压秤，太厚了。然后切之前问他这一块30可以不可以。新疆人脑子慢，反应不过来，一般都会答应，如果不答应就转身走，他也不会拦着你，如果答应了，切好直接给钱拿走，不要上称，因为这是事先讲好了的，在他们的教义里，讲好了价钱，不卖给你都不行，这也是他们教义的一面，不能不讲信用。

 

正宗新疆切糕主要的原材料，分别是产自新疆莎车的核桃仁和巴旦木仁，以及产自吐鲁番的葡萄干和葡萄汁。正宗莎车核桃仁的价格是72元/斤，正宗莎车巴旦木仁的价格是61元/斤，正宗吐鲁番葡萄干的价格是23元/斤，正宗吐鲁番葡萄汁的价格为15元/斤。切糕看起来诱人，吃起来口感很甜，多吃会腻。定价一般不贵，只是因为这个东西很瓷实很压秤，所以小小一块就会很重，感觉上就贵了。有一个视觉差在里面。

所以不能光看其霸道的一面，也有很好玩的一面。说到切糕的成本，主要是取决于切糕的高度、密度，核桃仁、杏仁放的越多就越压秤。所以卖切糕一定要有技巧，大家明白了吗？