昨晚一场大雨，气温又降了不少，这一出门小风嗖嗖的，该穿秋衣秋裤了啊。一场秋雨一场寒，越往后越冷了，大家出门一定要多穿衣，以防感冒。

 

今天送儿子上学的时候，儿子说想吃上次吃的炸蘑菇，我这想了半天才想起来，是上次宴席上吃的那个炸的白玉菇。于是乎，将孩子送去了学校就来到了超市买了5块钱的，回来炸着吃。白玉菇在我们这是7块钱一斤，我随手拿了一块，感觉应该能炸一盘，就结账了。你们那白玉菇多少钱？

 

白玉菇又叫白雪菇，是一种珍稀食用菌，好吧，怪不得要7块钱一斤呢，金针菇才3块。白玉菇通体洁白，让着看着就感觉很美好，想吃。白玉菇脆嫩鲜滑，并且含蛋白质比一般蔬菜高，还含有大量的人体必须的微量元素、糖和各种维生素，常吃有止咳化痰、通便排毒降压的功效，所以还是很适合秋冬吃的。

 

【香炸白玉菇】

【主料】白玉菇

【辅料】盐、五香粉、椒盐、鸡蛋、面粉、生粉、纯净水

 

——【开始 *** 】——

我们要先将所有材料都准备好，然后再开始 *** 。

1、先将买来的白玉菇切掉根部。

 

2、将切好的白玉菇撕开，成一小朵一小朵的，放到淡盐水中泡一会。这样做既能杀一下白玉菇的细菌，让附着的一些小微尘跑出来，还能让白玉菇稍入味。

 

3、这时候我们就来调制面糊。容器打打入一个鸡蛋打散，然后倒入水和面粉、生粉，搅拌至无干粉状就行。这里水和粉的比例是1：1.5（面粉和生粉各一半就行），具体用多少自己看面糊的状态吧，只要成那种浓稠的酸奶状就行。因为各家的面粉干湿度不同，所以吸水性也有差别，大家按照自己的实际情况来。

 

4、将白玉菇清洗干净，然后用手轻轻挤压，让水分挤压出一部分。这里一定不要太用力，以防白玉菇破相，那样就不太好看了。

 

5、将挤压完水分的白玉菇直接放入刚才调好的面糊中，用筷子搅拌，让所有的白玉菇都沾上面糊。这里我调的面糊有点多，大家可以着量看白玉菇的多少来调面糊。

 

6、锅中倒入植物油，大火将油烧热转中小火，然后放入白玉菇开始炸。那怎样才算油热了？可以拿一根筷子放入油中，边上有小气泡那就表示可以放白玉菇了。炸白玉菇的油我用的是花生油，用花生油炸出来的白玉菇味道更加的香浓。放白玉菇的时候，要一朵一朵的往油里放，防止粘连。

 

7、放入适量的白玉菇后，要用筷子或漏勺经常搅动，让它们受热更均匀。

 

8、炸至颜色微黄的时候就可以出锅装盘了。出锅后撒入适量的孜然或椒盐，这个随自己口味。

 

这样一盘外酥里嫩的香炸白玉菇就做好了，咬上一口满嘴都是香气，入口时酥酥脆脆，嚼到嘴中混合白玉菇的鲜嫩，真的是让人不想停下嘴。炸了整整一大盘，我和儿子只吃了一点点，余下的全进了我家先生的肚子，连我从锅里捞出来的面渣渣都没放过，这次可是彻底的光盘了。

【暖暖小提示】

1、一定要将每一朵白玉菇都挂上糊。2、炸的时候要一朵一朵放。

结语：白玉菇的做法有很多，除了像这样炸着吃外，还可炒着吃、拌着吃等等，您家都是怎样做的？

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