2020年蚂蚁庄园5月21日庄园小课堂答案
小鸡宝宝问题,割草时经常闻到的青草气味,其实是植物在?
进行防御
平时,植物的叶子也会产生少量挥发性物质,但当受到损伤的时候,挥发性物质的产生量会增加很多。损伤(比如说被割草机切割)会促使草叶中的酶催化分解脂肪,这个过程首先产生亚麻酸和亚油酸,接下来这些脂肪酸被其他酶进一步氧化和分解,产生一系列碳链更短的小分子(包括含6个碳原子的醛、醇和酯类),而这些小分子物质就是“青草气味”的来源。这些物质常被统称为“绿叶挥发物”(Green leaf volatiles)。
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