煮玉米千万别着急下锅，多做一步，营养不流失，香甜可口更鲜嫩。今天小面姨给大家分享一道“煮玉米”的做法。到了夏季，玉米渐渐成熟，种早的玉米开始上市，煮玉米就成了家家户户要吃的一道美食。最近市场出现了很多农村人拿着整车的玉米棒子在大街上叫卖，很多城里人为吃个新鲜，便会买上几个拿回家里煮着吃。说实话，这时候玉米棒子又嫩又甜，煮着吃还真不错，大人小孩都爱吃。我家最喜欢的就是把玉米买来煮着吃，这样可以在更大程度上保留它原汁原味的香甜味道，味道真的特别鲜甜。但煮玉米看似简单，实则也有一定的窍门和秘诀在里面，今天这篇内容就是要给大家分享这种窍门，按照这种办法煮玉米，仅仅一步，就可以提升玉米的营养和口感，香甜鲜嫩，营养丰富，多吃多健康。

大家都知道，玉米是我们生活中最重要的一种粗粮，多吃对身体有益。玉米大家都会煮，但是为什么有的人煮出来就玉米棒子特别甜糯软香呢？有的人煮出来之后不但营养流失，口感也会差很多呢？在我们家里，90岁的奶奶煮了一辈子玉米，在我很小的时候，每到玉米成熟的季节，奶奶就会隔三差五煮玉米给我们吃。尤其这几年，虽然年龄大了，但身体很硬朗，胃口也很好，动不动就给我们全家人做菜吃。这几天玉米成熟，我想煮些玉米吃，就打 *** 问奶奶煮玉米的窍门。奶奶就告诉我，其实煮玉米也是有小窍门的，可以让煮出来的玉米更加香甜。奶奶说，水煮玉米最忌用清水煮，多放这2样东西，煮出来的玉米香甜又软糯。我按照奶奶教的办法一煮，出锅后的玉米果然香甜鲜嫩，好吃了很多倍。

 

煮玉米的时候，如果想让玉米更加香甜软糯，可以尝试在水开之后加上一撮食盐，小苏打，微微的咸可以增加玉米的香甜口感，使甜味更加突出。加入少量的小苏打，可以让玉米中的营养成分释放出来，容易被人体吸收，另外，煮玉米切记要留几片叶子。很多人煮玉米的时候喜欢把叶子扒光了煮，这样其实是不好的，很容易使玉米营养成分流失。煮的时候让玉米带着一层“薄衣”，煮出来的玉米便会有种独特的谷物清香，味道超赞。起锅后马上捞出，把多余水分控干，水分会稀释玉米的香气，也会使香味变淡，口感就会打折扣，所以煮好后更好不要浸泡在锅里而是赶紧捞出来。现在我把这道【煮玉米】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！

 

​【水煮玉米】

食材：玉米4根、盐、小苏打少许。

做法：

1、准备4根玉米，买玉米时，尽量选择个大头的，颗粒饱满的，保留一大半完整的外皮。

 

2、将玉米外层的老皮去掉，保留外面的2层表皮，玉米的须也要保留，玉米须这可是玉米中最营养的部分，和玉米进行煮的话，可以让玉米营养价值变得更高。

 

3、准备半盆清水，将玉米棒放入，进行浸泡20分钟，是为了让玉米中的水分得到补充。

 

4、泡好的玉米棒放入锅中，加入没过玉米的水量，凉水下锅这一步也很关键， 加入少许盐增加玉米的底味和鲜甜味， 不要加太多。

 

5、再加加入少量的小苏打，可以让玉米中的营养成分释放出，容易被人体吸收，这样煮出来的玉米就更加又甜又软糯。

 

6、大火煮上20分钟， 中间翻动两次，煮好后马上捞出，不要浸泡。

 

7、刚出锅的煮玉米，味道非常棒，鲜甜水分很大​。