说起到蛋,大家可能都会想到鸡蛋羹,不过今天,给大家推荐的这道菜,是在鸡蛋羹的基础上加了肉末和豆腐,让鸡蛋羹显得不在单调。而且钙含量也很高,家里有老人孩子的尤其要多吃这个菜!
其实这道菜主要的特点就是,用到了日本豆腐,也称鸡蛋豆腐,其质感类似豆腐。它是以鸡蛋为主要原料,经科学的配方精制而成。
大家可能会问,呢这个日本豆腐跟我们平常吃的豆腐,哪个口感会更好一点?其实都是差不多的,这日本豆腐也是具有豆腐的鲜嫩爽滑,而且在营养、健康等方面也享有盛誉。
选择不同的口味调料,还能生产麻、辣、酸、甜等多种风味。那么今天,小编就来给大家分享这道肉末蒸鸡蛋豆腐:
食材:日本豆腐、鸡蛋、肉末、香葱
配料:生抽、蒸鱼豉油、料酒、麻油、盐
做法详解:
【步骤一】准备好所有食材,日本豆腐从中间切开,挤出豆腐,摆盘。
【步骤二】肉末中倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐搅拌上劲,腌制15分钟。
【步骤三】将肉末放入日本豆腐中,再加入一个鸡蛋。
【步骤四】锅中放入清水,放入豆腐,大火烧开后蒸10分钟。
【步骤五】取出后,倒入1勺蒸鱼豉油、1勺麻油,撒上葱花即可食用。
1、腌制肉馅的时候,一定要使劲搅拌,让肉馅充分的吸收调味料,更好的入味。
2、蒸豆腐的时候,一定要大火,这样才能将肉末蒸熟,而且更好的散发出香味。
3、选择蒸鱼豉油,原因是可以让这道菜更香,味道更好。
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