四川凉糕正宗做法配方,不用淀粉操作简单

访客4年前黑客工具813

如果说夏天的冷饮奶茶是炎热夏天续命的必备神器,那么冰冰爽爽嫩滑爽口的凉糕就是在高温的夏天能让我们回归生活的精致存在啦!立夏之后,这气温是一天更比一天高,热的让人没有丝毫的食欲,一天就想着要冰水要空调!

夏天虽然热,但看在夏季这么多诱人的美食上,作为一个资深吃货是完全能忍受夏天的高温,特别是凉糕这种特别的存在,总是能让人在绝望的高温中感觉到四季的温柔!凉糕是四川一种特色小吃,是四川众多小吃中比较独特的一种,因为四川很多小吃都属于香辣特色的,但这凉糕确实红糖甜口,所以在众多四川美食中就显得非常独特。在夏天,可以说是每家店都必备的产品之一,不管做什么产品,凉糕好像都与他们特别的搭,妥妥的百搭产品无疑啦!

 

四川凉糕正宗做法配方,不用淀粉操作简单,夏天摆摊一会就能卖完

 

 

凉糕发源于四川宜宾,它主要是由糯米 *** 而成的一种特色小吃,口感极其的滑嫩和细腻,就是那种入口即化的感觉,在四川吃凉糕,一般会淋上熬好的红糖水,这两者搭配真的很绝!今天呢,我们 *** 的凉糕是时下比较方便快捷的凉糕粉(这个在网上可以直接买到),红糖呢是托朋友从四川买回来的手工红糖(当地甘蔗熬出来的,口感很醇厚,甜度也不是很高的一种口感哦)

现在 *** 凉糕食材需要的是非常简单的了,但是呢 *** 的工艺却是一点都不能偷懒的哦,下面我们就一起来动手学习 *** 凉糕的步骤以及工艺

之一步:准备一个干净的大碗,然后500毫升的清水,我们先把买回来的凉糕粉倒入到碗中,然后加入500毫升清水,把凉糕粉化开。水倒下去之后,我们要不停的给它搅开,大概搅到没有干粉泡后就可以了

第二步:凉糕粉化开后,我们就来准备煮凉糕的事情,我们拿出干净的锅,然后往锅中加入5斤清水,然后大火把水烧开,水烧开后,我们把化开的凉糕粉缓缓的倒入水中(倒的话不要一次全到,而是一点一点慢慢的倒下去,倒的同时要拿铲子在果汁搅开,不要让倒下去的粉浆堆积在一堆)

第三步,粉浆全部倒入到开水中之后,我们开始慢慢的熬,熬的时候为了防止火力过猛,给煮糊了,我们把火转成中小火,然后不停的沿一个方向慢慢的搅动,直到熬成细腻的糊状,然后从底部开始鼓大泡的时候,那凉糕就差不多熬好了。

第四步:凉糕糊熬好后,我们把糊倒入到干净的容器中,然后静置一会儿把热气散开,散热后放入冰箱冷藏。

第五步:熬好凉糕之后,我们来熬红糖水,红糖水的话就比较容易,锅中放入适量的水,然后把水煮开,煮开后放入整块的红糖,慢慢的熬煮至红糖化开即可,熬好的红糖倒出来然后冷却,冷却后放入冰箱冷藏一下,这样搭配凉糕更加清爽滑口哦。

 

四川凉糕正宗做法配方,不用淀粉操作简单,夏天摆摊一会就能卖完

 

 

*** 凉糕,在现在可以说是非常简单的,不管是做生意还是在家 *** 自己吃,都有现成的食材,但是在过去,要说 *** 凉糕其实没有那么方便和容易,那个时候没有这么方便的食材,但是那个时候 *** 凉糕是真的能体现一个人的技术。在过期 *** 凉糕主要是用石膏来让凉糕成型,使用石膏要经过漫长的沉淀和澄清,然后还要把控式供水的分量哦,是非常考验 *** 技术和经验的!

现在呢, *** 凉糕不仅更加快捷方便,而且样式也是更加的多,比如当下很多年轻人喜欢的绿豆凉糕,也是非常的好吃,今天呢,我们也趁这个机会,我们一道也把绿豆凉糕的做法告诉大家。

绿豆凉糕虽说没有传统凉糕的那种绵腻细滑入口即化的口感,但吃起来冰冰弹弹,再加上其明亮的碧绿也更加让人感觉到清凉新鲜哦,也是非常不错的舌尖体验哦。

*** 绿豆凉糕我们用到的食材主要有绿豆沙、果冻粉、冰糖、然后就是清水, *** 步骤和传统的凉糕差不多,重要的点是在于所有食材的用量比列, *** 绿豆凉糕我们用到100克冰糖、25克果冻粉、600克绿豆沙、600毫升清水,然后 *** 也分两步,前期的食材稀释化开,后期的熬煮和冷藏

之一步:我们拿出感觉的钢盆,我们倒入冰糖和果冻粉,然后搅拌均匀,后加入600毫升清水,然后搅拌混合均匀后我们把盆放入到炉火上,然后保持中小火慢慢熬煮,并不停的用工具搅拌,直至冰糖全部化开。然后我们在加入准备好的绿豆沙,边熬边搅拌,煮制成细腻的糊状即可。

第二步:熬好的绿豆糊我们倒入干净的碗里面,然后静置放凉,放凉以后呢我们放到冰箱里面冷藏一段时间,这样口感会更加的冰爽哦,冷藏好的绿豆凉糕拿出来直接切成自己想要的形状,然后淋上点红糖水或者秘制的辣椒油,因为绿豆凉糕质地会稍微硬些,所以甜口和辣口都可以,这个看个人爱好哦!

 

四川凉糕正宗做法配方,不用淀粉操作简单,夏天摆摊一会就能卖完

 

 

凉糕 *** 简单,吃起来也很凉快,是很适合夏天的,这不你看,在入夏的当口,很多店已经开始行动起来了,什么凉糕凉粉凉面已经准备上啦!另外凉糕凉粉凉皮这些小吃也很适合摆摊,而且摆摊会更加好卖哦,劳累一天的人加上天气炎热,是真的没有几个人能抗拒这口冰爽的哦!

相关文章

红烧鱿鱼怎么做好吃又简单?厨师长演示家常红烧鱿鱼做

红烧鱿鱼怎么做好吃又简单?厨师长演示家常红烧鱿鱼做

今天为大家分享一道“红烧鱿鱼”的家常做法,鱿鱼,也称“柔鱼”。鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健...

偷查老公微信聊天记录,这个方法超级简单(最

偷查老公微信聊天记录,这个方法超级简单(最

微信怎么关联老公微信号?如何恢复对方的聊天记录?估计很多已婚的女性都有过这个想法,怎么才能关联老公的微信号可以查看到他所有的聊天记录呢?其实方法很简单,下面给大家演示下怎么关联对方的微信号以及如何查看...

小米电视机怎么样?使用的详细教程,超简单了

小米电视机怎么样?使用的详细教程,超简单了

智能电视,是具有全开放式平台,搭载了操作系统,我们在欣赏普通电视内容的同时,可以自行安装和卸载各类应用软件,持续对功能进行扩充和升级的新电视产品,它可以不断给我们带来有别于有线数字电视、更加丰富的个性...

怎么打造淘宝爆款?新品爆款就这么简单

怎么打造淘宝爆款?新品爆款就这么简单

对于一个淘宝新店或者新品,想要做起来,需要好的产品和好的款! 我认为是找到价格不高、流量大、转化稳定产品,比如童装类目,这种季节性明显的产品,可以在前期花很大的精力做数据,点击率和质量分,把直通车引...

我的世界怎么玩?新手一看就会,太简单了

我的世界怎么玩?新手一看就会,太简单了

哈喽,大家好。我是一名会玩我的世界的小编,我的世界可谓是一款寓教于乐的游戏了,无论是PC端还是移动端都受到了大量玩家的追捧,但是这款游戏上手并没有那么简单,那么我的世界新手怎么玩这款游戏呢?今天我将为...

六个简单的微信设置技巧,让你的微信更安全、使用感更好

六个简单的微信设置技巧,让你的微信更安全、使用感更好

相信现在有很多小伙伴的手机中都装有微信这个App,毕竟我们现在不管是社交聊天还是支付交易都越来越离不开微信了。那大家在用了这么久的微信以后,想必对微信中的一些设置有一定的了解吧,今天小编将告诉大家几个...