五月是夏季的开始，立夏的到来，气温越来越炎热，也是很多人胃口最差的季节，由于五月过后，很多人的胃口变差，食物也不好吸收，总是吃啥都不香。其实现在餐桌上猪肉牛肉都会吃腻，总是没有胃口，不妨为换一换口味，比方说这道韭香四溢的韭菜炒蚬子肉。韭菜别再炒蛋了，和它是天生一对，腰不酸了，腿不软了，早食早受益。

 

蚬子肉是一种海鲜水产食材，现在是蚬子肉最肥美的季节，一般生长在黄海浅海区，肉质鲜嫩，肉质非常肥美，蚬子肉的个头都不大，但是营养价值比猪肉更高，富含多种矿物质，多种氨基酸，钙和硒元素也很高，这样营养元素是人体不可缺少的物质。蚬子肉的做法很多，比方说爆炒蚬子肉，韭菜炒蚬子肉。今天分享这盘韭菜炒蚬子肉的做法，蚬子肉的肉质细嫩，比猪肉更加美味，韭菜有一股股韭菜香，搭配韭菜不会腥不会腻。

 

今天在菜市场买菜，逛了一圈不知道吃啥，很久没有吃海鲜了，看到有新鲜的蚬子肉买，一口气买了一斤，还购买一些嫩韭菜，两种食材一起吃，鲜香入味，百吃不腻，能够有助于提升胃口，加速营养的吸收和代谢，但是很多人做出来的蚬子肉比较老，肉质不鲜嫩，其实主要是做法不对，下面教一教你们烹饪的小技巧。

 

【韭菜炒蚬子肉的具体做法】

烹饪食材准备：准备蚬子肉500克（更好选择当天吃），准备嫩韭菜一把，小米椒几个，料酒少许，生抽少许，生姜几片，大蒜少许，葱少许，食盐少许等等。

烹饪步骤1：先将黄蚬子用清水泡一泡，将蚬子肉下锅煮几分钟，将蚬子肉取出来，锅中加上清水少许，加上料酒少许，生姜几片，下蚬子肉焯水后捞出，这样蚬子肉不会腥。

烹饪步骤2：将蚬子肉沥干后备用，生姜切成细丝，韭菜理干净，韭菜切成段备用，小米椒也切成圈备用，准备好蚬子肉和小米椒，开始烹饪这道韭菜炒蚬子肉吧。

 

烹饪步骤3：将锅中洗净，转大火调入植物油，下一些葱姜蒜爆香，加上蚬子肉大火爆炒，将蚬子肉炒到断生。

烹饪步骤4：加上料酒少许，生抽少许，加上一些韭菜段煸炒，将蚬子肉和韭菜入味，加上一些小米椒。

烹饪步骤5：加上少许清水，加上盐少许，鸡精少许，转中火焖一分钟，这道香味十足，口感细腻的韭菜炒蚬子肉做好了。

 

​推荐语：韭菜炒蚬子肉是一道肉质细腻的家常美味，比猪肉好吃几倍，肉质鲜香细腻，富含丰富硒元素，钙质和多种蛋白质等成分，具有调理身体，滋补身体的目的。而且还可以滋补肝肾，强壮体魄，补中益气的目的，男人吃了全是都是劲，预防肾虚和虚弱症的作用。

韭菜在我们餐桌上做法很多，很多人只会韭菜炒蛋，搭配蚬子肉更入味，肉质更细腻，你们学会这盘韭菜炒蚬子肉的做法？