鱼腥草又叫折耳根,味辛,性寒凉,具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等诸多功用。
中医认为,鱼腥草还能清热解毒,新鲜的鱼腥草叶和根都可以吃。但鱼腥草并非人人适用,脾胃虚寒者、易患风寒感冒者更好不要服用。
一、中医推荐5个食疗方
1、凉拌鱼腥草——抗菌、抗病毒、提高机体免疫力
将鱼腥草用清水洗净,摘去老根,留下嫩白根及叶片,用凉开水浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草味的可多泡些时间),捞出沥干,加入蒜蓉、盐等调味料拌匀即可。本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力等作用,可做为春夏季家常菜食用。
2、鱼腥草炖排骨——清热解毒,排脓
新鲜鱼腥草200克,排骨500克。将鱼腥草先煎液,过滤,排骨放入煮锅中,倒入鱼腥草液,开始炖煮,肉熟后加适量盐,饮汤食肉。具有清热解毒,排脓之功效,适用于肺热咳嗽、肺痈、痰黄稠人群食用。
3、雪梨鱼腥草——、止咳化痰、滋阴降火、润肺去燥
梨200克,鱼腥草250克(或干品100克),冰糖适量。梨洗净去核切块,鱼腥草加水烧开后改文火煎煮20分钟,弃药渣,加梨、冰糖,文火炖至梨烂即可食用。每日分2次服,连服数日。具有宣肺散结、清热解毒、止咳化痰、滋阴降火、润肺去燥功效,对肺胃实热证有很好的疗效。
4、鱼腥草糊——清热解毒
新鲜鱼腥草适量,捣烂外敷患处,以胶布包扎固定,每日2次,有清热解毒的功效,用于流行性腮腺炎的治疗。
5、鱼腥草绿豆汤——清热解毒、利尿消暑
取鱼腥草和绿豆各适量,洗净备用。将鱼腥草放入锅内加足量清水,大火开后转小火煎煮20分钟,不习惯鱼腥草气味的可将鱼腥草渣捞出,加入绿豆煮至绿豆酥烂,起锅前加入适量冰糖。该汤具有清热解毒、利尿消暑功效,特别适合夏季食用。
二、鱼腥草能瘦身减肥
鱼腥草减肥的功效非常明显。不鱼腥草洗干净后放在太阳下晒干,晒干后的鱼腥草和红枣片一起放到水锅里煮开即可,过滤材料,只留下汁水饮用,每天喝一两杯,即可起到瘦身减肥的功效。
三、鱼腥草的选购与保存
我们选购鱼腥草的时候,一般以嫩的为好,嫩的鱼腥草颜色稍浅,用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的,非常适合凉拌。如果买到偏老的鱼腥草,熟吃的方式更好,蒸熟后的鱼腥草粉粉的,易嚼易吞咽。但如果是使劲掐也掐不断的鱼腥草就不建议吃了,无论是营养价值还是口感风味都太差。
新鲜的鱼腥草保存时要用塑料袋包裹,置于冰箱冷藏室中存放;干品则需要用密封容器包装好,置于阴凉处存放才行。
另外,用鱼腥草作食疗只是日常辅助调理,不能过分依赖,如果在食用过程中感觉身体不适,需要马上到医院进行检查。
鱼腥草的妙处! 鱼腥草既是中药也是一种野菜,现在几乎都是人工栽培的了。有的地方把它叫做 折耳根”,有的地方叫“摘耳草”,还有叫“猪鼻孔”的。它的古名叫做蕞菜,5人是常吃的,越王勾践还曾采蕺治他的口臭...