导语：自制淡奶油，只需家中3种原材，做一盘成本不到5元钱，健康又美味

买的淡奶油太贵，而且热量还高，担心发胖。或者临时要用淡奶油又买不到，那就自己动手在家做吧！只需要3种家常原材，做法简单，成本不到5元钱，就可以做一大盘健康美味的淡奶油，口感香甜顺滑。没有任何添加剂和香精，低脂低卡，热量比真正的淡奶油低很多，用它来做自己喜欢的甜品，如冰淇淋、雪媚娘，您说了算！如果不是现吃，可以放冰箱冷藏，可以存放2天，想吃的时候就可以拿出来打。自己做的经济实惠，健康又美味。非常不错！

 

 

 

 

准备食材：普通纯牛奶250ml，吉利丁片3片（18g）,白糖25g

 

首先将吉利丁片剪成小片放冷水中泡软（5分钟左右），不能用热水。

 

250ml牛奶倒入锅中

 

再加入25g白糖

 

开小火搅拌至白糖完全融化，牛奶不需要烧开，刚冒烟烫手就可以了（也可以将牛奶隔水加热，加入白糖搅拌，不过太耗时了）

 

关火晾至50度左右，加入泡软的吉利丁片

 

搅拌至吉利丁片融化，这个过程大约需要30秒钟

 

把煮好的牛奶过筛到大一点的盆中（盆不要太小，因为打发的时候体积要膨胀）

 

待放凉后用蛋抽快速搅拌，让它产生气泡丰富的气泡，放冰箱冷藏15分钟左右

 

有点像浓稠酸奶的状态，用蛋抽搅拌融化

 

再放冰箱冷藏15分钟左右，有点像豆腐脑状

 

先用蛋抽搅散搅匀

 

再用电动打蛋器中速打发，打发至体积是原来的2倍大，表面变得比较细腻

 

再改用高速打发，打发至表面有清晰的纹路

 

用牙签扎进去试一下，不倒就确定淡奶油做好了。

 

放冰箱可以存放2天，用它来做自己喜欢的甜品，冰淇淋，雪媚娘等，您说了算。

还可以用来裱花：将它打发至看起来细腻有光泽，出现清晰的纹路，提起打蛋器有力挺的小弯钩。因没有添加剂和香精，只能保持3个小时左右，适合临时买不到淡奶油的情况。

 

温馨小贴士：

1. 吉利丁片用冷水泡软，因为热水会破坏它的结构,让它失去凝结力。且泡的时间不宜过长，5分钟左右即可。

2. 白糖要搅拌至全部融化，牛奶不用烧开，刚冒烟烫手就可以了。

3. 关火不要马上放入吉利丁片，晾至40-50度左右再放，温度过高会影响吉利丁片的凝固。

4. 具体冷藏时间还香要依据自家冰箱冷藏温度来判断，如果您的奶油始终不成型，可以适当延长冷藏时间。