为大家介绍几款简单的披萨

满满的芝士上面铺满好吃的食物

趁热一口咬下去，香浓软糯爆满

特别适合假期一家人分享

1、厚底鲜虾培根披萨

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，温水80g。

做法：

（1）先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。

（2）把面粉揉和成光滑的面团。

（3）放在温暖处发酵到两倍大。

（4）面团发酵的空挡，准备馅料食材。

（5）锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

（6）虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。

（7）取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。

（8）把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

（9）在饼底涂上意式披萨酱2大勺。

（10）放上彩椒圈，铺上培根。

（11）把鲜虾放上去，撒一些豌豆。

（12）最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

2、鸡肉火腿披萨

材料：调制过的鸡肉块适量，番茄酱，火腿肠半只，柿子椒（灯笼椒）1只，黑胡椒粉，奶酪，高筋面粉150克，黄油适量，发酵粉3-5克，无铝泡打粉3克，盐3克。

做法：

（1）高筋面粉和无铝泡打粉，发酵粉混合。

（2）温水里加入盐，然后用温水和面。面团和好后，放置一边。

（3）把黄油用微波炉低温融化（1/3块），然后倒入面团里，抓面团。

（4）把黄油揉进面团里，然后面团的盆子，盖上盖子，饧发。

（5）灯笼椒切丁，用油炒熟，加入适量胡椒粉和盐，备用。

（6）调制过的鸡肉块：用盐，生抽，少量糖拌匀鸡块，腌制半个小时，水开蒸10分钟。

（7）等面团发酵了，放在面板上，反复揉面。

（8）然后擀成披萨盘大小的面皮，圆形边，窝起来，做卷边披萨。

（9）等面皮饧发了，把番茄酱刷在这面皮上，然后撒少量奶酪。

（10）把鸡肉适量摆在面皮上，至少切开的时候，每块披萨上，有2-3块鸡肉。

（11）把切成片的火腿肠，或者红肠片，铺在面皮上。

（12）烤箱预热5分钟，温度230度烤10分钟。

（13）最后把炒过的柿子椒丁撒在披萨上，在撒一层奶酪。

（14）烤几分钟，等待奶酪融化即可。

（15）用披萨刀切块，分食。

3、迷你米饭披萨

材料：米饭150克、杂疏粒60克、披萨酱15克。

做法：

（1）蔬菜丁清洗干净（可以用新鲜蔬菜切丁，也可以买超市的袋装成品，解冻即可）。

（2）汤锅注水煮沸后，将蔬菜丁下入锅中煮熟。

（3）将蔬菜丁捞出滤干水分。

（4）取一小盘，将蒸好的热米饭在盘中整成圆形。

（5）在米饭表面刷上披萨酱。

（6）再在表面均匀的摆上蔬菜丁。

（7）最后撒上马苏里拉碎，烤箱预热，上火，200度，中层。

（8）烤10分钟左右至奶酪溶化即可。

4、玛格丽特披萨

披萨饼底

（两个薄底32厘米大号披萨的量）

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酵母 2小勺 / 蜂蜜 1小勺 / 温水 200ml

面粉2杯 / 加揉面用面粉适量 / 橄榄油 2大勺 /

1. 酵母、蜂蜜和水混合放温暖处发酵10分钟直到起泡泡

2. 面粉放大碗里，中间挖一埪，把酵母混合液和油倒入，在将面粉搅拌成面团

3. 用手揉面5-7分钟直到面团光滑有弹性

4. 把面团放抹过油的大碗里，用保鲜膜包好，放温暖处发酵至两倍大。

披萨馅料

▽

番茄酱1/3杯 / 新鲜罗勒叶1小把 / 大蒜1瓣

水牛奶马苏里拉奶酪100g切成1厘米厚

擦碎的帕马森奶酪2大勺 / 橄榄油

圣女果8-10个切半 / 装饰用罗勒叶适量

1．烤箱预热240度

2．用手击打发酵好的面团排出里面的空气，在撒了面粉的案板上，平分成两块，每块用擀面杖擀成薄薄的直径约25厘米的饼，放入抹过少许油的披萨盘

3．番茄酱切碎的罗勒叶和蒜末混合，均匀抹在披萨饼底上，周围留出约2厘米的边

4. 切好的马苏里拉水牛奶酪片铺在上面，撒帕马森奶酪和圣女果

5. 淋上少许橄榄油，放预热好的烤箱烤8-10分钟，到芝士融化，披萨底变脆，披萨周围变金黄色

6. 取出披萨，再淋几滴橄榄油，撒罗勒叶，趁热立即享用

5、时蔬披萨

小面团1个 / 土豆 / 洋葱 / 大青椒

茄子35g / 蘑菇35g / 番茄沙司50g

奶酪25g / 精盐 / 胡椒粉 / 孜然粉 / 精炼油

1.面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司

2.土豆煮熟切成条，洋葱切成粗丝，大青红椒去蒂去籽切成粗丝，茄子切成条，入沸水锅中汆一水，蘑菇切成片

3.然后将土豆，洋葱，大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上

4.奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，孜然粉，淋上精炼油

5.将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成

咸蛋黄虾仁披萨

小面团1个 / 鲜虾仁75g / 咸蛋黄2个

嫩玉米粒50g / 青豆25g / 番茄酱50g

奶酪25g / 精盐 / 胡椒粉 / 黄酒 / 柠檬汁 / 精炼油

1.面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁，用精盐胡椒粉，黄酒，柠檬汁腌渍片刻，咸蛋黄压成泥，嫩玉米粒和青豆入沸水锅中汆一水

2.然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上

3.奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。将烤盘放入２５０℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成

6、墨西哥鸡肉披萨

披萨饼坯1个 / 鸡腿120g / 奶酪80g

食盐2g / 胡椒粉少许 / 番茄沙司20g / 鸡蛋1个

麻辣汁2ml / 植物油30ml / 洋葱30g / 黄油5g

水淀粉30ml / 芝麻菜60g / 小红辣椒2个

1.将模具涂抹黄油防粘。葱切末、芝麻菜洗净折断，红辣椒切圈

2.面团进行基础发酵后取出，擀成模具大小的饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵

3.鸡腿肉切小块，依次加入腌料，搅拌均匀腌制10分钟

4.将平底锅加热，倒入植物油，然后将葱末倒入炒出香味，再加入腌好的鸡肉丁

5.烤箱预热210-220度

6.此时鸡肉被煸炒变色，浇入水淀粉，加热至汤汁浓稠即可关火。将发酵好的饼取出，将炒好的鸡肉中的浓汤汁涂抹在饼皮上

7.然后撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上芝麻菜，再放入鸡肉块和辣椒，饼的边缘刷些鸡蛋液

8.放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟

9.取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟

7、榴莲芝士披萨

高筋粉140g / 低筋粉60g / 橄榄油15g

干酵母5g / 糖16g / 盐3g / 水120ml

榴莲肉 / 奶油奶酪 / 马苏里拉芝士

1.饼皮所有材料揉成团，发酵至2倍大

2.排气后分小块，6寸披萨的话，分3-4份就可以

3.中间发酵15分钟，取一份擀成圆饼，用叉子扎孔

4.软化的奶油奶酪抹到饼上，我没来得及软化，就切了块

5.榴莲肉切小块，均匀铺上，再撒上马苏碎

6.烤箱预热200度，上下火，中层，烤至奶酪出现焦斑即可

8、果蔬披萨

披萨面皮500g / 辅料油 / 番茄酱 / 洋葱

马苏里拉芝士适量 / 番茄 / 猕猴桃 / 蘑菇

1.将猕猴桃去皮后切片，蘑菇洗净后切片，小番茄洗净后对半切开

2.将披萨面皮用叉子扎孔，因为本身买来的面皮孔比较少

3.在披萨盘中均匀的涂上一层色拉油，然后放上披萨面皮，涂上番茄沙司

4.撒上一层马苏里拉芝士，放上准备好的蔬菜和水果，在上面再放一层马苏里拉芝士

5.预热烤箱，放入烤箱中，210度，选择上下管旋转，15分钟左右