好多人都想开一家属于自己的餐饮店,而早餐市场的市场需求非常大,从而好多人想自己开个早餐店,毕竟现在的上班族和年轻人很少在家用餐尤其是早餐,早高峰压力大,送完孩子还得上班,没成家的好多还想多睡一会,所以早餐的市场是很大的。
早餐的用餐形式有哪些呢?
1、在家用餐,此类人要么家里有老人在,要么很不放心外面的食物,要么自己喜欢在家用餐且有精力做,要么特别的居家过日子。
2、路边摊、早餐店用早餐,很普遍市场也很大
3、点外卖送单位,“兵马未动粮草先行”,现在外卖对早餐市场也非常重视。
4、单位提供早餐,尤其是酒店餐饮行业很普遍,但仍有人喜欢买外面的物。
5、不吃早餐,也有很大一部分人没有吃早餐的习惯。
早餐店的形式有哪些?下面逐一介绍
1、路边小贩,典型的代表有煎饼果子、肉夹馍、鸡蛋灌饼等,所售产品单一却受大家喜爱,配上点袋装好的稀饭,牛奶就可以作为一顿早餐。优点:投资成本小、机动性强、人工成本更低等;缺点:受城管影响大、产品少(其实这个影响不大)、受天气影响大等。投资做这种买卖,只要你肯吃苦,味道好分量足,选择地方好就可以一本万利。毕竟网上很火的一位卖煎饼果子的大妈说过“我一个月3万多会少你一个鸡蛋?”作者身边的实例就是一个阿姨卖肉夹馍四五年,给儿子买房首付交60万。
2、夫妻早餐店,典型的产品组合就是包子、油条、饼类、咸汤类、粥、豆浆等。此类早餐店有自己的店面。优点;就餐有地坐、品类满足大部分消费者的早餐需求、非常快捷;缺点:需要摆摊扩充餐位受城管影响、有房租成本、投资较路边小贩大且受期影响。
3、大型早餐店,此类早餐店品类丰富,当地主要的汤粥主食齐全,配有提前做好的小凉菜、炒菜、小食供客人选择,选菜结账方式类似于学校食堂,排队选菜拿菜然后结账。优点;环境良好、品类丰富、面积足够;缺点:房租成本高、人工成本高、选址要求高、须营业三餐。这类早餐店适合做早餐工程或大型连锁。
4、主打竞品类早餐店,此类餐饮像河南的×××胡辣汤、其他地区×××肉夹馍、×××生煎等等,其实产品品类跟夫妻店形式的早餐店差不多,但突出了主打产品且产品质量高,一般都是 *** 性质的。优点:品牌影响、环境良好、客单价高;缺点:同样的房租人员成本高、一般也要营业三餐、加盟的话前期费用高、自创品牌需要有过人的技术和资金储备。
5、肯德基麦当劳德克士类的西式快餐店,自己要做这种类型的早餐店同样要营业三餐,且是中西结合,对资金及餐饮管理要求较高。
6、纯西式快餐,此类餐饮适合一二线的大城市,选址宜在高档办公区,投资较大
本文主要针对自己创业的人士,所涉及的格局和体量都只适合起步,做大做精做知名属于后续的运营。在此同时奉劝大家尽可能的不要去加盟,因为加盟前期投入大,加盟公司良莠不齐,自身产品质量、选址运营方面的能力不容乐观,试想一下,店面的加盟最少也在5万-15万之间,如果运营不当就会在20多万的基础上持续亏损;如果运营在利润点一上,前几年的利润只是在补加盟的费用。如果是其他加盟模式,要么你要购买他的原料,要么只是铺店的牺牲品。所以做加盟,便宜的不敢做,贵的做不起。
忠告:自己开店更好自己能把控产品及 *** 且具有竞争力;清楚自己的资金能力;产品类目定价及针对客户群要确定;选址要慎重;谨慎加盟择优学习,在于实用精通,不要盲目的学习;起早贪黑持之以恒;经营方面不要轻言放弃也不要愚笨坚持。
希望本文对想自己开店的读者有用,如有疑问也可留言讨论。
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