煎锅贴为什么会沾牙(这几条小技巧要掌握)

访客4年前黑客资讯1399

锅贴是一种大众十分常见的面食,虽然外观很类似煎饺,却有着一般煎饺所不具有的香浓滋味和独特的口感,这正是吸引不少人使用的原因,而且锅贴搭配着独特的酱汁来食用,又会具有一种独特的风味。平时只能在外面吃到锅贴,对于喜欢美食的朋友这怎么能够过瘾呢?所以在家里做一顿好吃的锅贴,自然会有很多人尝试。

锅贴在家怎么煎,记住这几个小技巧!轻松完成

虽然锅贴的做法看似很简单,就像是包饺子,只不过是用油煎的方式进行烹饪,可是真到了自己在家 *** 的时候,许多新手却总会遇到这样那样的问题,反而是做出的锅贴味道和口感难以达到好吃的要求,这是为何呢?其实一些小技巧可能对于新手而言是需要提前注意的方面,下面就来讲讲好吃的锅贴要如何 *** 。

 

锅贴在家怎么煎,记住这几个小技巧!轻松完成

 

首先来说说锅贴和饺子做法的不同之处,两者从馅料的做法而言,比较类似,区别也不是很大,基本上 *** 饺子的馅料方式都可以尝试做成锅贴,只是在烹饪的方式上有很大的不同,饺子多为蒸煮,也有煎饺这种做法,而锅贴是用煎和蒸两种方式来做熟食材,所以很多新手可能会参考煎饺的做法来做锅贴,自然做出的味道就会差了一些。

温馨提示:在做锅贴的时候,面皮的 *** 其实是一个关键点,做面团要用温水来揉面团,而且一般发面只要面团发酵好之后就会直接使用,而想做出好吃的锅贴皮,发面之后需要将面团多醒一会,这样能让面团充分吸收水分,吃起来口感会更好吃。

锅贴在家怎么煎,记住这几个小技巧!轻松完成

再有就是锅贴的面皮包法,这与平时在家里包饺子有着很大的差别。饺子一般都是沿着边捏好,不能留下缝隙,毕竟在水中煮的时候如果饺子皮有明显的缝隙,自然容易破皮,饺子也就容易煮碎了。而包锅贴却刚好相反,当将馅料放入锅贴面皮中的时候,至少要留下一个开口不能捏紧,当然两端都可以留下开口,只不过更容易流出汁水,所以留一端不用捏紧,面皮留个一个口就行。很多人会问锅贴皮为何要留个口不封住呢?其实这是为了能在随后烹饪的时候可以让热气进入馅里,熟的会快一些,口感也会更好吃一些。

锅贴在家怎么煎,记住这几个小技巧!轻松完成

下面来简单说说如何烹饪锅贴,使用家里的平底锅的时候,放入一点食用油附着满锅底即可,随后放入锅贴用小火慢煎即可。等到锅贴的底部煎出焦黄色之后,相应的将适量的清水倒入锅中,继续煮一会。等到锅底煮干汁水之后,视情况可以再次加入一点食用油,将锅贴继续煎一下,这样口感就会外焦里嫩一些。

锅贴在家怎么煎,记住这几个小技巧!轻松完成

煎好的锅贴注意要及时食用,毕竟这些用油煎过的食物如果凉了油腻感会非常重,自然不会很好吃。而在烹饪锅贴的时候要特别注意火候,避免温度过高将锅贴底部煎糊了,那样既不健康也不好吃。

 

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