牛肚清洗 *** 牛肚清洗 ***

1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。

2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。

3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。

牛肚的具体清洗步骤

1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。

2、再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

3、用清水洗涤一遍捞出。

4、再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。