目前，绝味已经在全国拥有9459家门店，是周黑鸭门店的九倍之多。

近日，绝味食品股份有限公司披露了2018年半年报。上半年，公司实现营业收入20.85亿元，同比增长12.62%；归属于上市公司股东的净利润3.15亿元，同比增长32.55%，每股收益0.77元。

对于业绩的增长，绝味食品方面表示，门店数量不断增加，是绝味食品上半年营收增长的主要原因。截至今年6月底，绝味在全国范围内共开出门店9459家。对比2017年年报时的9053家，这家公司在近半年内新开了406家店。

据悉，绝味的主营收入中，有90%以上来自家门店点销售产品的收入。按照财报公布的数据和绝味的门店数量推算，门店的半年收入大概是20万，年收入40万左右。

不少人对这一数据提出了怀疑，如果绝味门店一年能卖出40万的话，那该有多少人都得跑去开绝味门店了。因为人们印象中，绝味门店面积小，客流量不是很多，没有很火爆的情况，怎么可能达到年收入40万以上。

可能有的店面，处在车站、学校、商场周围，可能要收入高一点，但是大多数门店一年卖40万，可能还是有困难的。不过，近几年，随着互联网的发展，不少门店开通了线上业务。或许是借着线上业务，绝味门店的收入有一个新的增长点，也说不定。

虽然绝味的营收、利润呈现双增长，但是和绝味的死对头周黑鸭相比，其利润并不是很高。据数据统计，2017年，绝味实现营收38.5亿元，同比增长17.59%；净利润5.02亿元，同比增长31.93%；周黑鸭完成营收32.49亿元，同比增长15.4%；净利润7.62亿元，同比增长6.4%。

可以看出，绝味的营收已经超过了周黑鸭，但是净利润却低于周黑鸭。要知道绝味在全国是拥有有9459家门店，而周黑鸭门店数量是绝味的九分之一，仅有1027家门店。这么少的门店，却创造出比绝味还高的利润，为什么会出现这种情况呢？

这可能要从绝味加盟经营模式说起了。加盟模式使得绝味的门店迅速扩张，但是随着房租和人力成本的提升，绝味的门店如果不能带来持续的销量增长，门店数量多未必是优势。

另外，由于是加盟的模式，绝味生产的产品是批发给加盟商，采用的是批发价，不比直营的直接卖给消费者赚得多。这些原因导致了绝味的利润一直不高。

不得不说，绝味靠着加盟模式，迅速扩大了规模。但是在加盟店越来越多的情况下，整个市场也越来越难以掌控。因此，绝味还需多多努力，加强管理，才能保证绝味这个品牌更好的发展。