武大郎烧饼
基本简介
武大郎烧饼起源于北宋景佑年间,始称“炊饼”,后经过山东省梁山县,蔡怀坤先生改进,改称“武大郎烧饼”。它平衡人体营养所需,采用绿色的营养搭配,它的外形精美、 *** *** 独特,完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜,令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏,使得顾客众口不再难调。
烧饼特色
1、武大郎烧饼一大特色就是,把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层,经明火烘烤,散发出一种特别诱人的烤肉香味,令人回味悠长,百吃不厌。上面附以营养丰富的鹌鹑蛋,更是锦上添花,别具一格。另一特色就是其松软细腻的面质,此面发酵过程极为精细,而且不同的季节,须以不同的 *** 发酵面粉,才能做出美味的武大郎烧饼。
2、武大郎烧饼以油而不腻,入口柔和,鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱,闻着想,吃起来更香。
武大郎烧饼的做法
需要的食材
瘦肉50克,面粉100克,清炒20克,香菇20克,油盐、橄榄菜各适量。
步骤做法
1、将揉好的面团醒20分钟。
2、五花肉剁好的,加入葱、姜丝水,鸡蛋,生粉,橄榄菜搅拌均匀。
3、把醒好的面团分成两份,擀成薄薄的圆饼。
4、把馅均匀的铺在上面。
5、盖上另一张饼皮,封边,就是边角向内卷起,压实。
6、在锅中放入适量的油,烧热后,放入大饼,煎至两面金黄色,浇上一些水,盖上盖子,等水干后用筷子插一下,里面没有粘粘的就表示熟了。
小贴士
在这道武大郎烧饼的做法中加入了橄榄菜,很像,味道也不会太淡,而喜欢吃辣的还可以放一些辣椒酱。
正宗武大郎烧饼的做法
需要的食材
肉馅400克,面粉500克,粉条1把,葱1棵 姜5片,盐1小勺 辣椒酱一勺,鸡精1小勺,糖一勺,料酒1勺,生抽1勺,麻油1小勺。
步骤做法
1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟,把粉条放入开水锅中煮一分钟,捞出控水晾凉后切小段。
2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。
3、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
4、分割成小面团擀成薄面皮,放上馅,再盖上一个面皮,把四周的面皮压紧,顺着边捏出小折。
5、饼铛加热放入比炒菜多一些的油,把馅饼烙的两面金黄即可。
小贴士
在这道武大郎烧饼的做法中,和面的时候要一点点的加水,把面团和的软一些,面硬了不好包,熟了以后饼也硬口感不好,盐要少放,辣椒酱也有咸味的,而且辣椒酱不能用油炸的那种,要用鲜辣椒做的酱,如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱,但盐的量要减少了。
中国脱发人群已经超过2.5亿,脱发秃顶是很多人老龄化过程中都无法逃脱的部分,也是很多人痛苦的来源。精明的商人发现了这里面的商机,各种养发生发馆开遍大街小巷。脱发是世界性难题,尽管经过数十年的研究,仍然...
今天小编还是要给大家介绍一道超级美味的大菜——啤酒红烧肉!将啤酒加入到菜品中现在已经成为越来越热门的做法之一,适当地摄入一些啤酒(小编提醒:未成年宝宝劝退!)对身体也比较有好处哦,啤酒素有液体面包之称...
木瓜是我们常食的一种水果,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含维生素A和维生素C,对人体有很多益处...
港式菠萝包 港式菠萝包的做法(配方比例在结尾) 1.先把菠萝包的材料准备好 2.除了黄油外,按照先液体后粉类,最后酵母和盐的顺序放入面包桶 3.面包机启动imix程序进行揉面...
女性经期出现月经不调是十分常见的,许多女性都会出现不同程度的月经不调,主要是跟内分泌以及身体体质有很大的关系,严重的女性还可能出现不孕症状。因此,治疗月经不调十分重要。在女性经期,可以适当进食正确的食...
肝脏是人体的重要排毒器官,我们大家应该要关注肝脏的健康,平时多喝水可以起到保护肝脏的作用,而且可以促进肝脏内毒素的排出,不能乱用药,我否则会对肝脏产生损伤,下面我们具体了解一下,如何护理我们的肝脏?...