粳米的功效与作用,大米是我国常见的主食选购大米建议。

大米是我国常见的主食，它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素B2，尼克酸等，有补气养血、平和五脏、壮筋骨、通血脉、美容养颜的功效。特别适合体虚多病，久病初愈，消化功能弱的人群。

大米分籼米、粳米和糯米三类。

籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。

粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种。

籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

在我们日常选购大米的时候，应挑选颗粒整齐富有光泽干燥的米粒。要求无米虫、无沙粒、少有米灰和碎米，没有霉烂变质现象，有米的清香。如果选购的时候发现大米颜色暗沉发黑，碎米多，米灰多，有霉味，说明质量不好，不建议选购。

大米的储藏更佳条件为15摄氏度以下，相对湿度75%，或是阴凉通风干燥处。