鳕鱼的作法（鳕鱼的做法大全生活中）鳕鱼，别名鳘鱼，是关键服用鱼种之一。鳕鱼原产地于从北欧风至澳大利亚及美国东部的北大西洋严寒海域。现阶段鳕鱼关键生产国出澳大利亚、冰岛、丹麦及乌克兰，日本原产地关键在日本北海道。鳕鱼是全球年打捞量较大 的鱼种之一，具备关键的经济价值。

鳕鱼含丰富多彩蛋白、维生素D、维他命D、钙、镁、硒等微量元素，营养丰富、肉味甘醇。鳕鱼肉中带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于预防高血压、心肌梗塞等心脑血管疾病。

清蒸的鳕鱼

主料：鳕鱼2块

辅材：枸杞5粒

调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽酱油4勺、黑胡椒粉少量、猪板油1勺

作法：

1.鳕鱼二块，用冷水清洗一下，沥干水份

2.少量料酒和黑胡椒粉略微腌渍一下

3.葱叶划成细丝，用清小水泡上，再泡几颗枸杞子

4.酱汁：小盘子里倒进4勺生抽酱油

5.大锅里加水烧开后，放进鳕鱼块，将葱丝和姜片放到表层，浇上酱汁

6.再挖一勺猪板油，放到油炸小鱼上

7.盖上盖子，走红蒸4—五分钟，熄火，不掀盖，虚蒸2分钟

8.装点上葱丝和枸杞子，鱼类美味汁多，入口就化

清炖鳕鱼

主料：鳕鱼1块状

调料：食用油1汤勺、葱1小段、姜1小块、生抽酱油1/2汤勺

作法：

1.鳕鱼清洗，控干水份

2.锅中放食用油至六成热，下油炸小鱼，煎至双面淡黄，下姜蒜

3.烹入生抽酱油，量相对性要大一点，再炸一两分钟，倒进冷水，焖七分钟上下，炒糖色摆盘

酥炸鳕鱼排

主料：鳕鱼150克

辅材：生鸡蛋一个、小麦面粉适量、婴儿奶粉少量

调料：食用油适量、食用盐少量、白砂糖适量

作法：

1.小麦面粉中撒进少量精盐

2.再添加少量白糖

3.添加适量婴儿奶粉，搅拌均匀备用

4.生鸡蛋打撒，鳕鱼切粗壮条，进到鸡蛋液蘸一下

5.再放进粉类中，裹一层粉

6.锅中放开油，油烧开后放进裹好粉的鳕鱼排，炸至表层金黄色就可以

鳕鱼炖豆腐

主料：鳕鱼2条、水豆腐1块

调料：食用油适量、食用盐适量、生抽1匙、葱1根、姜4片、辣椒干两个、料酒1匙、木薯淀粉适量

作法：

1.鳕鱼清洗切割成段，添加1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

2.锅内加点油，放入鳕鱼段小火煎制

3.鳕鱼双面煎黄送入一边，放入葱、姜、辣椒干段

4.待炒成姜蒜味道后添加生抽

5.添加未过鳕鱼的冷水，转到低火

6.中火烤开，水豆腐切割成一小块下下锅中炖至10—15分钟放盐调料儿就可以熄火起锅

香辣鳕鱼

主料：鳕鱼2条

调料：食用油适量、食用盐适量、生抽适量、醋少量、葱1段、辣椒干适量、花束椒适量、蒜头适量

作法：

1.冻鳕鱼两根，当然解除冻结融化，洗干净

2.在鱼的身上斜着鲜切花刀，为了更好地更强的进味

3.锅中加点油，烧开，把鳕鱼放入锅中煎

4.留意随便不必翻过来，煎好一面再炸另一面

5.杀手锏来啦，它是一位盆友去成都旅游的情况下刻意帮我买的藤椒，鲜的，真空包装袋来的

6.锅中放朝天椒，醋，生抽，蒜头，葱片，水和适量盐，也有我最喜欢的藤椒，炖三十分钟就好了

西红柿鳕鱼高汤

主料：鳕鱼200克、番茄两个

调料：食用盐1小勺、料酒1小勺、木薯淀粉10克、番茄沙司30克、无盐黄油20克、白米醋1小勺

作法：

1.鳕鱼一块，剪去附近鱼片

2.去骨，切割成方形一小块

3.放置碗中，添加料酒、白米醋、水淀粉，翻拌

4.西红柿去皮再切成小丁

5.用多功能料理机打成效汤

6.无盐黄油低火加温至融化

7.倒进做好的西红柿泥，添加一勺子盐，炒匀

8.添加番茄沙司炒匀

9.至料汁烧开呈粘稠状时，改走红，放入鱼类

10.迅速搅拌至鱼类断生时，熄火，出锅时能加小量味精、白胡椒粉调料，也并不加

烤鳕鱼

主料：鳕鱼2条

调料：食用盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽酱油2勺、酱油2勺、白胡椒粉适量、莳萝少量、白砂糖10克、食用橄榄油1勺、指天椒(红)适量

作法：

1.电烤箱200℃加热，鳕鱼消除内脏器官，除掉剁椒鱼头，清洗整洁后切割成1厘米上下的段儿，厨房用纸擦拭，放进条调养盆；

2.在鱼段上加盐和白胡椒粉，擦抹匀称，再添加切完的生姜片和小辣椒段，添加拍出的新蒜，撒上一点莳萝碎，最终淋入调准的酱汁（生抽酱油2勺、酱油2勺、白砂糖 10克、料酒2勺、食用橄榄油1勺），腌上15分钟至半小时；

3.将腌好的鳕鱼段放进锡箔纸内，添加剩下的酱汁，包囊好后放进电烤箱，设定为200℃，烤至大概20至25分鐘就可以，随后取下摆盘。

糖酷鳕鱼

主料：鳕鱼1条

辅材：生鸡蛋一个、小麦面粉适量

调料：食用盐3克、醋适量、姜15克、葱根15克、白砂糖适量、食用橄榄油适量

作法：

1.鳕鱼解除冻结，刮去上边的鱼鳞片，撒一点盐使其他的水份出去

2.姜蒜切条

3.生鸡蛋，小麦面粉，盐拌成糊

4.排出鳕鱼的水份，挂糊

5.锅热后倒进食用橄榄油，把挂好糊的鳕鱼放进锅中煎，煎到金黄色即

6.姜蒜进行爆香，倒进糖醋汁煮沸，最终水淀粉勾芡浇在鳕鱼上就可以

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