小年吃啥(明日小年,这7种传统美食别忘了吃)
大家一听到“小年”,就知道离过年不远啦,人们开始准备“忙年”,买年货、扫尘、祭灶,过小年的人家忙得不亦乐乎,其乐融融。小年,即每年农历腊月廿三或廿四,是祭祀灶王爷的节日。小年在各地有不同的概念和日期,北方大部分地区是腊月二十三,南方大部分地区是腊月二十四。
中国人的年总是离不开吃,而作为中国传统习俗的小年,传承的特色美食更是少不了,那么,小年吃什么呢?这7种传统的食物可要记得吃,大多寓意吉祥团圆,新的一年过得红红火火。
糖瓜
古话说“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”。传说灶王要到天庭汇报家家户户一年的行为,它有上通下达,联络天上人间感情,传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时,人们供它灶糖,希望它吃过甜食,让他上天多给人间说点好话,来年生活会更幸福。另一种是说人们想用黏牙的糖瓜黏住灶王爷的嘴,让他别在天庭说人间的坏话。
糖瓜和市面上销售的各种糖果相比,一方面它具备脆甜香酥的独特风味和口感,其他糖果很难模仿;另一方面,糖瓜的主要成分是麦芽糖,是天然食品原料经简单加工而成。如今这种传统零食已经很少有人在家做了,更愿意出门买几块,应个景“意思一下”。
关东糖
关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。是用麦芽、小米或黄米熬制而成的黏性很大的糖制品,把它抽为长条形的糖棍称为"关东糖",拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,颜色呈现乳白色。关东糖一般三寸长,三指宽,扁平,呈丝条状。新做的大块糖,放在嘴里一咬,酥脆而又甜蜜,是关东男女老少都十分喜爱的一种小年美食。
火烧
在河南,小年这天要做火烧吃,那是因为人们希望在新的一年能够红红火火,万事顺利,火烧与小年几乎划等号。每到腊月二十三祭灶这天,城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。
年糕
南方地区,很多家庭都会蒸年糕吃年糕来应节,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。同时小年吃年糕还有一个说法,这个寓意和北方吃糖瓜也是一样的,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。年糕的做法也是非常多样的,可以吃甜口的,蘸上糖,也可以放在菜里面,或者吃火锅,都是不错的美味。百思特网
汤圆
很多地方在过小年夜的时候都会选择吃一些美味的汤圆,并且种类繁多,花样齐全,但是小年为什么吃汤圆呢?这是百思特网因为让自己的生活变得更加的圆满一些,而且也能够和自己的家人更加的团团圆圆。
饺子
北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺百思特网子迎风面”。上供时,饺子要端端正正摆上供台。俗话说,好吃不过饺子,北方人对于饺子可以说是情有独钟,逢年过节饺子必不可少。因为饺子是包起来的,象征团聚,所以家人或朋友出门的时候吃饺子,表示希望尽快再次和家人朋友团聚 。
大枣饽饽
小年这天,北方会 *** 大枣饽饽、团圆饼、寿桃等面食,寓意着全家大团圆,日子过得年年有余。此面食 *** 起来比较麻烦,发面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸锅,此蒸出来的面食又称之为“面花”,非常好吃,但很费工夫。
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