贵州安顺(安顺,大概是贵州更好吃的小城)

访客4年前黑客文章479

贵州安顺(安顺,大概是贵州更好吃的小城)

贵州这个宝藏城市,说不上经济多富裕底蕴多深厚,但却凭借自己与生俱来的魅力让无数人留恋。

贾樟柯、毕赣等导演喜欢在贵州取景,《舌尖》、《风味人间》喜欢在贵州拍摄,无论景色还是食物,贵州都很优秀。


@李立洪

尤其是美食。贵阳的肠旺面、遵义的羊肉粉、毕节的臭豆腐、凯里的酸汤鱼……每一个地方都让人惊艳。

但阿球今天不想说贵阳也不想说遵义,想介绍一个鲜为人知的小城——安顺。


它在贵阳旁,高铁30min就能到,是无数贵州人珍藏的、藏在市井里的美食秘密。


玩在贵阳,吃在安顺

它大概是贵州更好吃的小城

贵州当地有句话,叫“吃在安顺,玩在贵阳。”

安顺丰富的小吃世界,就连省会贵阳也要礼让三分。


贵州美地图

贵州原本美食就出名,“酸”和“辣”都是它的名片。

因为它被几个菜系大省环绕,川菜的麻辣,湘菜的香爽,粤菜的清甜,你都能在贵州品到。


而位于贵州中部的安顺,更是美食宝地之中的重要腹地。

街头走两步路就是几代人传承的老店,几乎每一家都是老字号。


@李立洪

简单来说,如果你在贵州想选一个城市尽情吃喝,选安顺准没错了。

打卡安顺更好的方式就是“过街调”,从街头吃到街尾,从这条街百思特网吃到那条街,闲适又自由。


@李立洪

安顺人看起来随性,对饮食却尤为讲究,一年四季跟着时令走。

三月三清明粑,四月八糯米饭,九月重阳打糍粑,腊月初八熬腊八粥……生活过得有滋有味。

到儒林路或东大街溜一圈儿,买上一份刚出炉的热腾包子,或是来一碗小锅凉粉,再打包一份烤豆腐或一盒裹卷回家,无比惬意。


裹卷鸡蛋糕小锅凉粉

安顺的日子是在小吃摊上过的


@liu_liudan

曾有人在书里这样形容安顺的烟火气:

“三更前后,市声俱寂,独有‘炒米糖开——’的叫卖声”,此外也有零星的几家面馆营业,在长夜中安静地吐露出白汽,等到天稍亮一些,“卖甜酒——”,“印拓粑混糖粑!”,“热——糕粑——啦!”

这就是一座在小吃摊上消化的城市啊,慢悠悠的吃吃喝喝生活。

/ 裹卷 /



@liu_liudan

裹卷是安顺的经典小吃。

薄薄的近乎透明的米皮包裹着酸萝卜、绿豆芽、酥黄豆等食材,搭配秘制辣椒酱,酸辣中还带着一丝甜。

一口塞进嘴里冰凉爽快,夏天吃更好。

/ 小锅凉粉 /



@liu_liudan

没有什么比一碗热气腾腾的小锅凉粉更能百思特网让人开胃的了。

店家用一口小小的砂锅煮沸猪龙骨汤,放入安顺特有的凉粉,再搭配豆皮、折耳根、酸萝卜、洋芋等时蔬,最重要是一定要加一勺辣椒。

又辣又爽味道足,非常畅快。

/ 夺夺粉 /



@强哥吃贵阳

夺夺粉承载了无数安顺人的乡愁,是一种类似火锅的小吃。

一锅酸辣/麻辣底料端上来,加入肉片、藕片、冻魔芋等配菜,最重要的还是主角凉粉,咕嘟咕嘟饱吸汤汁后,你一筷我一筷地争夺,好玩得很。

对了要记得点杯“玫瑰水”,甜甜的解腻又消暑。

/花江剪粉 /


@李立洪


花江剪粉薄如纸,白如雪,口感特别好,不知不觉就会干掉一碗。

它有4种吃法,你可以凉拌,加入醋、红油、辣椒、酱油等拌在一起;你可以烫着吃,下锅烫熟加上配菜热腾腾;你可以炒着吃,配合猪油炒爆香;还可以配合狗肉煮成狗肉粉。

/ 花江狗肉 /



和花江剪粉同样出名的是花江狗肉。

虽然阿球坚决不吃狗肉,不过这道安顺名菜据说非常鲜嫩,从食材挑选到烹饪都很讲究。

吃法也很讲究,切成薄片或块状整齐放在盘子里,吃的时候再放入狗肉汤中,原本八九分熟的狗肉立刻被烫熟,再蘸上蘸料又辣又香。

/ 油炸鸡蛋糕 /



@kevinchosen

油炸鸡蛋糕是多数安顺人早餐的选择。

它和普通的鸡蛋糕不太一样,用大米、黄豆磨浆为皮,再填入肉馅为芯油炸制成。外酥里嫩,再来点辣椒水和折耳根调味,配合一杯鲜磨豆浆,完美。

/冰浆 /



@brookville525

没吃过冰浆,就不算到过安顺,尤其是在炎炎夏日。

糯米和冰块混合在一起,加上水果白糖搅拌成浆,再撒上些许百思特网芝麻、果脯、碎花生等配料。

一口又冰又甜地塞进嘴里,满心欢喜。


随处可见的小吃摊

藏着最地道的贵州烟火气

丕敏小锅凉粉


@chasingdaisy


@haley次次饭嚯嚯酒

这家店开了几十年了,藏在巷子深处,之一次去的话找它需要费点时间。

它家的汤底特别好,而且食材新鲜,料很足,好吃到连汤都会吃完。有辣和不辣两种口味可以选择,人气挺旺的建议饭点前来。

地址:太和街45号对面

龙老太夺夺粉


@探险家小乌鸦


@小飞幺

安顺七小承载着很多安顺人的记忆,这家夺夺粉就源于七小门口。

你可以选择清汤、酸汤、麻辣甚至鸳鸯锅底,阿球更推荐酸汤和麻辣。而且记得一定要点二块粑、蛋饺、粉丝、藕片、冻豆腐和冻魔芋哦。

地址:开发区普定路与格凸河路北行50米路东

王记首家多味香辣裹卷


@小b金金金


@小魔仙

这家店的裹卷都是现点现包,食材新鲜干净卫生。

味道有很多种,有鸡辣椒、油辣椒、青椒、尖椒和番茄。阿球最推荐番茄味,不会抢了内馅的风头。不过建议尽快食用,放久了就不好吃。

地址:西西弗书店楼下

新桥罗记肉饼



@kevinchosen

这家肉饼店超级好吃,2018年6月才在新桥老街重新开业。

所有肉饼都是现包现炸,外酥里嫩,尤其是外面包裹着的那一层炸过的破酥皮,一吃一口酥,比普通肉饼好吃太多。

地址:儒林路龙老太夺夺粉斜对面

小舒冰粉


@一口巧乐兹


@Honoria.K

这家藏在巷子里的小店生意不要太好,有人说这是“安顺更好吃的冰粉店”。

它家的冰粉和冰浆料都特别足,而且红糖水熬得特别甜,不过如果你不喜甜可以让老板少糖或不加糖。

特别推荐它家的黄瓜冰浆,清爽的甜,记得一定要加糯米提升口感哦。

地址:中华中路老百姓大药房南20米


今日讨论

贵州还有哪些好吃的城?

下一站想阿球带你去哪吃?


相关文章

荼蘼怎么读?

荼蘼怎么读?

荼蘼怎么读?荼蘼是什么意思?很多人在生活、学习中遇到“荼蘼”这个词,大家都不知道怎么读这两个生僻字。你想知道这些有趣的生僻字怎么读吗?豪友网专门精心整理了生僻字怎么读相关的内容,为你释疑解惑!   ...

alt标签详情介绍

做网站SEO优化的对alt标签一定非常熟悉,但大多数的网站都没有使用到alt标签,因为很多人不知道如何使用alt标签,没关系,今天本文科普一下alt标签的作用和alt标签的添加技巧。 alt标签是什...

24小时免费黑客「黑客接单交易平台网」

难题寻求帮助 误进炒股群,被割了大约十万rmb,要求整体实力的黑客帮帮我,求黑客24小时在线接单,急急急 恶性事件历经 很高兴给你解释 我能尝试说说我的观点假如你。24小时接单的免费黑客,如今都会把黑...

麻辣烫这个行业真的好吗?川府麻辣烫怎么样

麻辣烫这个行业真的好吗?川府麻辣烫怎么样

生活,生容易,活不容易,所以很多人都想要通过创业来改变自己现在的状况,就有很多的人将自己的目光放在了餐饮行业,这也是为什么餐饮行业利润可观的原因吧。餐饮行业中的知名品牌川府麻辣烫加盟就可以很好的帮助加...

dnf怎么找回装备?客服教你快速找回的方法

dnf怎么找回装备?客服教你快速找回的方法

上回书说道如何辨别真假客服的事儿,那这回,就来说说真遇到被盗了,找客服如何处理呢 发现被盗后,第一件事情就是修改密码,家里的话还得去杀毒哦!(不然出现二次被盗很伤啊!) 这里我要说明下哦!千万...

设计沉思录 | 设计助力提升用户留存的三驾马车

设计沉思录 | 设计助力提升用户留存的三驾马车

编辑导读:本文主要介绍,针对垂直平台用户流失的现状,如何通过设计助力提升用户的留存及延长其生命周期。作者针对核心问题,展开了深入的分析拆解,并对重要步骤展开了说明,与大家分享。 变化与契机 赶集网经...