发酵制品(发酵食品大全)

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发酵制品(发酵食品大全)

发酵食品是什么?

它是利用有益微生物发酵而成的,

一类具有独特风味的食品。

(图片来源于 *** )

接下来,

我们将共同盘点

生活中常见的发酵食品

↓↓↓

之一种:谷物发酵制品

馒头

面包

米酒

米醋

甜面酱

↓↓↓

第二种:豆类发酵制品

豆瓣酱

酱油

豆豉

腐乳

↓↓↓

第三种:乳类发酵制品

酸奶

乳酪

(图片来源于 *** )

选择发酵食品的好处改善消化

发酵食品可改善消化,把营养分解成更易消化的形式,如富含蛋白质的大豆不经发酵就难以消化,而发酵过程将大豆复杂的蛋白百思特网分解成易于消化的氨基酸。

改变肠道环境

发酵食品可改变肠道环境,减少可能产生致癌物质的代谢活动或细菌数量,并可 *** 免疫系统,抵御癌细胞增殖。

生成新百思特网的营养物质

发酵有助于生成新的营养物质,从而提高食品的生物利用度。比如发酵将牛奶中的乳糖转化为更容易消化的乳酸,从而减少乳糖不耐症的症状。

改善炎症性肠病

发酵食品还能改善炎症性肠病。临床试验显示,益生菌有助于减轻炎症性肠病的腹痛、腹胀、便秘和肠胃胀气等症状。

科学使用发酵食品

经过发酵的面包、馒头适合当早餐,因为酵母中的酶促进营养物质分解,满足人体快速获取能量的需求。发酵食品不仅适合儿童、老人等消化功能较弱的人,也适合体质较差的成年人。要注意,发酵食品虽然优点多多,但也不能吃得过量,吃得科学才百思特网能拥有健康。


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