花甲粉,又称花甲米线,是一种用锡箔纸密封熬制成的街头美食,汤汁鲜美,粉丝湿滑,再加上花甲肉的鲜嫩,别提有多没味了。这道美食不但好吃,其营养价值也同样很高,具有滋阴明目,化痰,益精润脏的作用,值得一尝。
现在有很多的街边商家,在 *** 的过程中,并没有按照严格的要求 *** ,所以导致花甲粉的味道也变得没那么正宗,还有,哪些街边的小吃店,他们使用的锡箔纸大多数都是使用过多次的。为了避免这些不良商家的不卫生行为,自己动手做才是最靠谱的。再说了, *** 手法也不难,下面就给大家介绍了一种花甲粉的做法,动手试试吧!
之一步:准备食材
花甲500克(半斤)、米线(一把)、金针菇(一把)、豆芽(一把)、姜、蒜、香菜、小米椒、盐、豆瓣酱、香油、蚝油、生抽、两张锡箔纸
第二步:开始烹饪
1. 花甲放到碗中用清水浸泡,加入半勺盐,香油10滴,吐沙(泡2小时)
2. 再将花甲捞出,冲洗干净,备用
3. 香料洗净,姜、蒜切末,香菜适当切碎,小米椒切小段
4. 温水浸泡粉丝10分钟
5. 取两张锡箔纸做成碗装,不漏
6. 将花甲倒入锡箔纸做的碗中,再加入金针菇、豆芽、姜蒜末、豆瓣酱、香油、蚝油、盐适量
7. 再加入适量水,将锡箔纸密封起来,中火焖10分钟
8. 打开,加入香菜、小米椒、生抽再煮2分钟,即可出锅
多说几句:
1. 为了节省时间,花甲建议提前吐沙
2. 锡箔纸建议使用两张,这样防止漏,还更牢固
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