凉皮怎么做（教你在家做凉皮）1、先和面，做凉皮这里建议大家用高筋面粉做。我用的是陕富家庭专用粉

加入水和面

面盆李加入清水

面水洗到浓稠的时候把面水倒进另外一个盆里

和面盆里继续倒入清水洗，一直重复的洗，这个洗面筋的过程我大概洗了有7-8遍，这块一定要有耐心。

如果洗面洗的次数少了，做出来的面筋会比较粘，只有洗好了，做出来的面筋才筋道，口感才好

洗到这种程度，面筋就洗出来啦

现在面筋就蒸熟啦，拿出来等它晾凉后用手撕成小块备用

这里提前要准备一大锅开水，然后把锣锣放在开水锅里，先静置大约30秒左右，然后用手再次把凉皮锣锣荡匀，这样做出来的凉皮才会薄厚比较均匀。盖上锅盖大火蒸2分钟，蒸到上面起大泡就可以

这个是2分钟后，起大泡的照片

蒸好后迅速把凉皮锣锣一起拿出来放在冷水盆里晾凉。