鸡蛋买回去能洗吗(鸡蛋买回来后要不要清洗?真相很扎心)
吃鸡蛋,大家都很在行,煮着吃、煎着吃、炒着吃...
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但鸡蛋怎么存放,很多人都不是很清楚。
看上去是一件极小的事情,但如果做得不对,可能会大大影响鸡蛋的保质期。
日常购买散装鲜鸡蛋,蛋百思特网壳上会带有一些脏东西甚至鸡粪。
于是乎就喜欢给鸡蛋洗个澡,干干净净地再放进冰箱。
但是在洗掉脏东西的同时,百思特网鸡蛋的“防护衣”也被洗掉了。
气泡从表面气孔出来
其实鸡蛋的外壳,有一层白霜状胶质薄膜,它将蛋壳表面成千上万个小气孔封闭起来。可以阻止细菌入侵,防止水分散失,额外清洗反而会加速变质。
但是鸡蛋和鸡屎终究同出一处,免不了出门偶遇,大量微生物也随之而来,不洗不放心啊!
大家可以选择“干洗”,不过分触碰干净的地方,尽量保持膜的完整。
你知道吗?
其实现在商业鸡蛋大多都是“洁蛋”。
在加工过程中会清洗、消毒,最后会在鸡蛋表面,涂抹一层可食用的“保护膜”,这种情况下就不用二次清洁了。
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鸡蛋的正确放置 *** 是:大头朝上,直立竖放。
大头一端是气室,鸡蛋在储存过程中,如果大头朝下,蛋白在酶的作用下会慢慢变稀。
固定蛋黄作用减弱,蛋黄比重小慢慢上浮,贴近蛋壳后,微生物更易入侵蛋黄。
大头朝上的百思特网话,蛋黄与蛋壳中间有一个气室阻隔着,就不会出现靠黄或散黄现象。
所以不要再让鸡蛋横七竖八躺在冰箱啦!
可以在冰箱放一个专门摆放鸡蛋的架子,简单又方便~
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另外,鸡蛋从冰箱取出后,不宜再放回,内外温差会使鸡蛋更容易“出汗”。
细菌和病毒会顺着小水珠渗进蛋壳,更易污染蛋液。
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所以把鸡蛋放进冰箱需要四步:
最重要的两步已经告诉大家了,剩下就是开关冰箱的事了,相信应该难不倒你们了~
还想了解哪些关于鸡蛋的话题,可以留言告诉我们哟!
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