英国菜在网上被黑客以各种方式入侵，但你不知道的是，在20世纪30年代，朱自清老师已经吐了出来：“说到欧洲的饮食，谁都会想到巴黎，但伦敦不是。”别说别的了，就说炸山药鸡蛋吧。法国的被切成小多米诺骨牌，黄色的，油性的和美味的；英国的“薯条”是半黄半黑，不冷不热，干了也没有味道。它们只能是满的。此外，英国食物是吃了又吃，主菜无非是油炸牛肉和羊排两个素菜；我记得在一个家里住了四个月，只吃了一次炒牛肝，这是一个新把戏。”

生活在腐败国家的人们经常被嘲笑说除了鱼和薯条之外没有别的食物可吃。出于这个原因，让我们来谈谈英国菜。

正如大家所说，英国的烹饪 *** 是如此简单：只有两种烹饪，烤和煮。烹饪时不要放任何调味品，吃饭时根据个人口味放一些盐、胡椒或芥末、辣酱等。说是尊重每个人的好恶，但很难避免偷工减料的嫌疑。

对英国食物的两种印象：

1.品尝英国食物不仅仅是鱼和薯条

有一个关于地狱的笑话：有意大利工程师、法国行政人员、瑞士情人和英国厨师。英国食物从未给人天堂般的想象。过去英国唯一伟大的食物发明是三明治。

一方面，英国人自12世纪以来就保持着烹饪的传统，并特别注意低调食材的稀有性。另一方面，在自己的国家经历了两百多年的工业革命后，现代激进的美食家们反过来带头追求一种对土地友好的绿色饮食态度。

2.品尝英国食物不仅仅是鱼和薯条

在英国，所有的阶层都有自己明确的品味并引以为豪。他们永远不会想超越界限，在其他档次的餐馆吃饭。

这不仅是因为你必须服从的强烈的阶级意识，也是因为自信。美食就是看和谁一起吃。更好和有共同话题的人一起吃这群人喜欢的食物。没有必要为了食物越过边境。这是一种态度，不是钱的问题。

英国烹饪的四大发展

每一口英国美食都是学来的。英国所谓的腐败食品出现在工业革命时代。今天，重视新鲜食材的英国已经成为低碳、绿色和健康饮食趋势的领导者。

1.中世纪古老食物的美味

从真正的中世纪传下来的传统英国食物的味道在这个阶段只保留在贵族阶层。贵族所享受的只是比当时农民所享受的稍微精致一点，而原型食品市场是一样的。到目前为止，一些老式的餐馆，如有150年历史的辛普森一家，一直在烹制最传统的菜肴。

2.工业革命，只留下罐头味道

从工业革命开始，英国人对食物的品味发生了巨大的变化。在工业革命期间，英国人把他们的耕地变成了工厂，严重依赖进口，他们自己的土地上没有农民。他们每天喝咖啡和茶，但是在英国没有新鲜的农作物。

3.在新时代，人们对新鲜食材的意识正在上升

在过去的20年里，英国人对新鲜食材的认识有所提高。例如，1995年以来的生态运动强调食物对生态的责任。自从位于伦敦西部的小镇巴斯(Bath)发展起来后，有机农贸市场已经遍布各地，在英国大约有350个，全国农贸零售市场协会也在英国成立。

4.绿色饮食，引领世界

21世纪，英国烹饪引领全球饮食时尚——绿色饮食。它们是健康饮食和美味食物之间联系的重要推动力。从绿色饮食方面来说，他们已经成为全世界低碳、绿色和健康饮食潮流的领导者。

几位著名的现代英国厨师决心振兴英国饮食文化。他们都走上了让美味回归简单健康的道路，提倡使用更多有机种植的水果和蔬菜，选择绿色饮食，开创了英国烹饪的新境界。

十大英国菜不容错过

酥油茶——酥油茶是德文郡和康沃尔郡的传统食品，在英国的各种茶馆和咖啡店都有出售。

羊杂碎——如果你在苏格兰旅游，不要错过著名的“羊杂碎”。

炸鱼薯条——长期以来，炸鱼薯条一直是英国更受欢迎的外卖食品。

威尔士兔-它是通过混合奶酪，咸的和辣的沙司，搅拌和加热，然后在吐司上烘烤制成的。

烧烤餐——烧烤餐，或周日烧烤，是传统的英国餐，只在周日供应。

康沃尔派——传统的康沃尔派是用小块牛肉、马铃薯片、香蕉卷心菜、洋葱和一些清淡的调味品制成，然后烘烤成字母“D”的形状。

黄酥饼——黄酥饼是一种甜而脆的饼干，用糖、黄油和面粉烘烤，通常切成手指或圆形饼干。

约克郡布丁是英国周日晚餐的重要组成部分，主要是烤牛肉的配菜，因其独特的牛肉风味而闻名于世。

英国糠——英国糠和布丁一样，是英国的传统甜点，通常由水果、蛋糕或饼干制成。

香肠和土豆泥是英国酒吧里点击率很高的一道菜，几乎每个家庭都有。